Savas teljesítmény a téli lúgos ételekhez
Itt télen az aratási naptár meglehetősen soványnak tűnik. Ezzel szemben melegebb éghajlaton ez a citrusfélék fő betakarítási ideje, és a hideg évszakban gazdag gyümölcsellátást biztosítanak. A citrom, mandarin, narancs és hasonlók sok fontos vitaminnal fűszerezik immunrendszerünket. Mindenekelőtt kiváló C-vitamin-források, és frissítő aromájuk változatosságot kínál az alapvető konyhában.
Profilok
Mandarin, citrom, grapefruit, narancs és lime - ezek mind finomak és nagyon egészségesek. Bemutatjuk Önnek a legnépszerűbbeket.
narancssárga
A narancs eredetileg Kínából származik, a narancs második név erről tájékoztat, mert lefordítva ez azt jelenti, hogy "alma Kínából". A citrom mellett a narancs vezeti a citrusfélék C-vitamin tartalmát, ezért ideális a téli hónapokban a megfázás megelőzésére. 100 gramm narancsban már 50 mg C-vitamin van. Mindössze két narancssal fedezheti a napi 100 mg C-vitamin szükségletet. De nem csak, az olyan ásványi anyagok, mint a kálium, a kalcium, a magnézium, a vas és a foszfor, szintén biztosítják számunkra a narancsot. Hatalmas adag pektint is kap, egy oldható rostot, amely segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól és elősegíti az emésztést. A narancs tökéletesen illik kiadós és borsos ételekhez, vagy a téli nyers saláták alapanyagaként.
Grapefruit
A grapefruitot Barbados szigetén fedezték fel a 18. század elején, és állítólag a grapefruit és a narancs közötti természetes keresztezés eredménye. Rostokban, nyomelemekben, káliumban, pektinben és C-vitaminban gazdag. Körülbelül három gyümölcs fedezi már a felnőttek napi 100 milligrammigényét. A grapefruitban található keserű anyagok serkentik az emésztőrendszer nedvének képződését, így hozzájárulnak az anyagcsere javításához. A rózsaszínű színt a növényi pigment likopin okozza, amely a paradicsom vörös színéért is felelős. A likopin állítólag csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A fanyar gyümölcs különösen a gyümölcssalátákban és turmixokban gazdagítja a lúgos konyhát. Különös óvatosság szükséges a grépfrút fogyasztásakor és a gyógyszeres kezelés egyidejű alkalmazásakor, mivel különben ezeket a szervezet nem tudja lebontani.
citrom
A napsárga gyümölcs Észak-Indiából származik, és nemcsak magas a C-vitamin-tartalma, hanem gazdag pektinben és foszforban is, amelyek nélkülözhetetlenek a fogakhoz és a csontokhoz. 100 mg citromban 53 mg C-vitaminnal a felnőtt napi szükségletének fele fedezhető. Így nem csoda, hogy megfázás esetén citromvizet ajánlunk. Ezenkívül a citrom erősen lúgos hatású, így pozitív hatással van sav-bázis egyensúlyunkra. A citromot magas citromsavtartalma is jellemzi, amelyet gyakran alkalikus konyhában használnak ecetes helyettesítőként lúgos salátaöntetek készítéséhez.
mandarin
A mandarin az egyik legrégebbi citrusfélék és eredetileg Kínából származik. Kiváló ásványi anyagok és C-vitamin forrás. A fogyasztói tájékoztató szolgálat bejelentése szerint egy mandarin már a felnőttek napi szükségletének körülbelül 43 százalékát fedezi. A mandarinokban az összes citrusfélék közül a legmagasabb a szeléntartalom. A mandarin rengeteg A-pro-vitamint-béta-karotint is tartalmaz. A béta-karotin A-vitaminná alakul át a szervezetben, ami különösen fontos az egészséges bőrműködés és a sejtek megújulása szempontjából.
mész
A citrom kishúga, de mérete sokkal kisebb, és füveszöld héja alapján felismerheti. Ízét tekintve a mész valamivel enyhébb, mint a sokkal fűszeresebb aromájú citrom. Ezért gyakran használják limonádék finomítására. A mész nem rendelkezik annyi C-vitaminnal, mint a nagy testvér, de 100 g-ra körülbelül 44 mg C-vitaminnal a napi szükséglet majdnem felét fedezi. Cserébe a mész egy kicsit több kalciumot, E-vitamint és folsavat tartalmaz, amelyek fontosak a csontok és a fogak felépítéséhez.
Mi olyan egészséges bennük?
Ezek az egészséges összetevők a citrusfélékben találhatók:
C vitamin
Az immunrendszer kiépítése és öngyógyító erejének aktiválása érdekében a C-vitamin fontos védőpajzs a hideg és influenza vírusok elleni küzdelemben, különösen hideg, borongós időben. Ez a védő vitamin bőségesen megtalálható a citrusfélékben. Ezenkívül a C-vitamin fontos a kötőszövet, a csontok és a fogak fejlődésében is. Serkenti a kollagén kötőszövet új felhalmozódását a bőrben, ezért gyakran a fiatalság kútjának nevezik. Ezenkívül antioxidáns hatású és semlegesíti a szabad gyököket, amelyek károsíthatják testsejtjeinket. C-vitamint naponta ajánlott a szervezetbe adni. Ha egyszerre szed C-vitamint, akkor a vas-tartalmú ételeket jobban felszívhatja a szervezet, ezért célszerű olyan termékeket inni, mint a narancslé, miközben spenótot vagy zsázst fogyasztanak.
Rost
A citrusfélék értékes rostokat tartalmaznak, amelyek a magas víztartalommal együtt javítják az emésztést, és így támogatják az immunrendszert munkájában. Az úgynevezett citrus-petkin az oldható rostok egyik formája, és segít csökkenteni a vér zsírtartalmát, különösen a rossz LDL-koleszterin szintjét. Aki citrusféléket ilyen. B. A narancs vagy a mandarin fehér belső bőrével történő fogyasztása még több rostot eredményez. Mivel ezek főleg a bőr alatt helyezkednek el, ezért a legjobb, ha az egész gyümölcsöt azonnal megragadjuk.
Flavonoidok
Valamennyi citrusfélének egy közös vonása van: magas antioxidáns hatású másodlagos növényi anyagokat, az úgynevezett flavonoidokat tartalmaz. Úgy gondolják, hogy csökkenthetik a rossz LDL-koleszterin szintjét a vérben, ráadásul alacsony koncentrációban is gyulladáscsökkentő hatással bírnak. A sok antioxidánst tartalmazó egészséges étrend ezért jó megelőzésnek tekinthető a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Folsav
A citrusfélék nagyszerű folsavforrások. Különösen a terhes nők függenek a folsav megfelelő bevitelétől. Pontosan a B-vitaminok fontosak a sejtosztódás szempontjából, biztosítják a gyermek egészséges fejlődését az anyaméhben, megakadályozzák az idegcső hibáit, például a nyitott hátat, és megvédik a születendő gyermeket a szívhibáktól.
Tehát ne felejtsd el az egészségügyi óvintézkedéseket és ragadd meg a citrusféléket!