Sav-bázis egyensúly A megfelelő egyensúly megtalálása PTA fórum
Sav-bázis egyensúly
Hozza létre az egyensúlyt
Különböző puffer rendszerek a vér pH-értékét a lehető legpontosabban tartják. A test sejtjei és szervei optimálisan működnek csak szűk pH-tartományban. De a rendszer hajlamos a kudarcra, és ha a vér túl savas lesz, az egészség károsodik.
Az ortodox orvosok a vérben az acidózis két formáját különböztetik meg: a légzőszervi (légzőszervi) acidózist és a metabolikus (az anyagcseréhez kapcsolódó) acidózist. Bizonyos betegségek túlzott savasságot okozhatnak, például tüdő- vagy veseműködési zavart, cukorbetegségben kisiklott anyagcserét, de heves hányást, súlyos hasmenést vagy mérgezést is. A legtöbb beteg annyira súlyos betegségben szenved acidózisban, hogy az intenzív osztályon kell kezelni őket.
A holisztikusan orientált terapeuták a vér és a szövetek savasodását tekintik fő oknak, amiért az emberek kényelmetlenül és kimerülten érzik magukat. Gyanítják, hogy egy nagyon savas étrend okozza a tüneteket. Végül akár az ízületek, a csontok, a gyomor és más szervek betegségei is kialakulhatnak. Emiatt a természetgyógyászok alkalikus étrendet javasolnak, és a zavart anyagcsere-folyamatokat alkalikus szerekkel kezelik.
A hagyományos orvosok és az alternatív gyógyászat hívei azonban egyetértenek abban, hogy a pufferrendszerek hogyan működnek a vérben. Annak érdekében, hogy a testben a legtöbb folyamat szabályozottan menjen végbe, a szervezet a vér pH-értékére törekszik, amely a lehető legállandóbb. Két mechanizmuson keresztül szabályozza: gázcserével a tüdőben és a vesén keresztül történő kiválasztással.
A pufferek gyenge savak és a hozzájuk kapcsolódó bázisok keverékei. Számos pufferrendszer működik párhuzamosan a vérben. A vérben lévő hidrogén-karbonát-puffer a legnagyobb jelentőséggel bír, körülbelül 52 százalékos pufferkapacitással, ezt követi a hemoglobin-puffer körülbelül 31 százalékkal, a fehérjés puffer pedig körülbelül 15 százalékkal. A foszfátpuffer pufferkapacitása a legalacsonyabb, körülbelül 2 százalék. Ez a puffer négyes a vér pH-ját állandóan 7,4-re állítja.
Milyen feladatokat vállalnak az egyes rendszerek? A hidrogén-karbonát-puffer például kompenzálja a véráramlás pH-ingadozását a tüdőben lévő szén-dioxid felszabadulásán keresztül. Ha az ember légzése zavart, például ha hiperventilálódik, akkor már nem lélegez ki elegendő szén-dioxidot. Ennek eredményeként a szén-dioxid nyomása emelkedik a tüdőben és a vérben, ahol a gáz vízzel reagálva szénsavat képez. Protonjaik miatt a pH 7,35 alá csökken. Beindul a légzőszervi acidózis, a beteg ajkai elkékülnek, és súlyos légszomjban szenved. A vesék azonnal megpróbálják kompenzálni a felesleges protonok kiválasztódását. Ha a vesék ezt nem teszik meg elég gyorsan, a beteg meghal. Ezért sürgősségi szellőzést és gyógyszeres kezelést kell biztosítani.
A szervezetnek a protonokat is el kell kapnia a szövetben, hogy ne következzen be túlsavasodás. Ehhez fontos hozzájárulást jelentenek a szervetlen anionokkal rendelkező különböző szervetlen kationok sói. Biztosítják, hogy a sejteken belül és kívül a pH-értékek optimálisan beállítva maradjanak.
A magnézium-citrát és a kálium-citrát sói fontos pufferek a szövetben. Amikor ezek a sók felbomlanak, anionjaik protonokat vehetnek fel. A kapott citromsav vízre és szén-dioxidra bontja a testet, így megszünteti a felesleges savat. A vesék később felszívják a megmaradt kationokat az elsődleges vizeletből, és egyúttal protonokra cserélik őket. A második módja annak, hogy a szervezet hogyan szabadul meg a protonoktól. Ezek a szöveti folyamatok egyértelművé teszik, hogy az ásványi anyagokból és nyomelemekből álló szerves savanionokkal rendelkező sók mennyire fontosak a sav-bázis egyensúly szabályozásában. Ezért az alternatív gyógyászat hívei szívesen vesznek ásványi anyag-kiegészítőket az anionos hidrogén-karbonát, citrát vagy hidrogén-aszpartát mellett. Ezek az úgynevezett alapanyagok közé tartoznak például a Pascoe®, a Basica® Compact, a Magium® K forte és a taxofit® Basic plus készítmények.
A hagyományos orvosok évek óta vitatják az étrend sav-bázis egyensúlyra gyakorolt hatását az alternatív orvoslás támogatóival. A hagyományos orvosok csak akkor beszélnek manifeszt acidózisról, ha az artériás pH-érték 7,35 alá csökken. A holisztikusan orientált terapeuták viszont egy másik problémára koncentrálnak: a rejtett (látens) és a krónikus acidózisra. Ezekben az esetekben a vér pH-értéke még mindig a normális 7,35–7,45 tartományban van, de mindig a savas tartomány felé halad. Arra is gyanakszanak, hogy a látens acidózisban szenvedők csökkent pufferkapacitással rendelkeznek. Ezért azt javasolják, hogy lúgosító étrenddel semlegesítsék a sav feleslegét, és lúgos szerek alkalmazásával javítsák a vér és a szövetek pufferkapacitását.
Hogyan okozhatja a diéta a látens acidózist? Visszatekintés az emberek fő táplálékforrásaira azt mutatja, hogy idővel egyre kevesebb növényi alapú és egyre gyakrabban állati eredetű terméket fogyasztanak. A hús alapú étrend savfelesleget okoz a szervezetben, mert a hús sok fehérjét biztosít. A fehérje lebontásakor erős savak, például kénsav képződik, amelyek megterhelik a szervezetet, és amelyeket meg kell semmisítenie. A laikusok tájékozódásának megkönnyítése érdekében minden ételhez úgynevezett PRAL értéket rendeltek, amelyek leírják a sav-bázis egyensúlyra gyakorolt hatásukat. A PRAL érték a vese potenciális savterhelését jelenti mEq/100 g-ban. Eszerint a sajt, a hal és a hús, de a gabonafélék is magas pozitív értéket mutatnak, mivel erős savanyító hatásúak. Sok gyümölcs és zöldség metabolizálódik, hogy bázisokká váljon, és negatív értékeket kap (lásd a táblázatot).
Különböző ételek PRAL értékei (példák)
| Rizs, hámozatlan | 12.5 |
| szalámi | 11.6 |
| Quark | 11.1 |
| zabpehely | 10.7 |
| Májkolbász | 10.6 |
| csirke hús | 8.7 |
| marhahús | 7.8 |
| tőkehal | 7.1 |
| búzaliszt | 6.9 |
| Tojásos nokedli | 6.4 |
| kukoricapehely | 6.0 |
| Teljes kiőrlésű rozsliszt | 5.9 |
| Rizs, hámozott | 4.6 |
| Vegyes búzakenyér | 3.8 |
| Kenyér | 1.8 |
| Teljes tej | 0.7 |
| vaj | 0.6 |
| cukor | -0.1 |
| Almák | -2.2 |
| Eper | -2.2 |
| Saláta | -2.5 |
| Narancs | -2.7 |
| Körte | -2.9 |
| paradicsom | -3.1 |
| Krumpli | -4.0 |
| kiwi | -4.1 |
| cukkini | -4.6 |
| Sárgarépa | -4.9 |
| Banán | -5.5 |
| spenót | -14.0 |
| Mazsolák | -21.0 |
Az iparilag fejlett országokban gyakori húsdús és gyakran magas kalóriatartalmú étrend olyan krónikus betegségeket népszerűsít, mint az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a köszvény. Miután az anyagcsere kisiklott és az emberek a metabolikus szindróma betegségeitől szenvednek, még inkább hajlamosak a túlsavasságra. Ezután különös figyelmet kell fordítania a megsértett sav-bázis egyensúly kompenzálására.
A csontváz, az ízületek és az izmok szenvednek
A szervezetnek gyakran nem sikerül kompenzálnia a látens savanyulást. Ha a túlsavasodás sokáig fennáll, a test megpróbálja ezt ellensúlyozni: protonokat cserél kálium- és nátriumionokra, és megtámadja a csontanyagot. Eltávolítja a kalcium-karbonátot a csontvázból. Míg a karbonát pufferek további protonokat tartalmaznak, a kalcium a vesén keresztül ürül. Ezért a holisztikusan orientált terapeuták azt gyanítják, hogy a látens acidózis elősegíti az oszteoporózis progresszióját.
De a kötőszövet is szenved, mert itt tárolódnak a savak. Az elmélet: miután a kötőszövet "savraktára" túltelített, nem tudja tovább szállítani a tápanyagokat. Egyre kevesebb vizet tárol, ami rugalmasságvesztéshez vezet. Ennek eredményeként a porc, az inak és az ínszalagok gyorsabban elhasználódnak. A lágyrész reuma akár a folyamatos acidózis következménye is lehet. A túl sok sav az izomszövetben merev struktúrákat hoz létre a sejtek között, amelyek akadályozzák a normális véráramlást. Ez viszont megnehezíti a savtalanítást.
Az alapok segítenek a fogyásban
Mindenki ismeri a problémát: a diétákkal először gyorsan lefogy, majd a fogyás sokkal lassabban halad. Ez a jelenség a látens acidózison is alapul. A túlsúlyos emberek többségének a kezdetektől fogva erős savfelesleg van a vérében és a szövetekben. Amint elkezdi a csökkentett étrendet, a keto savak a zsírlerakódások lebontásával jönnek létre. Ez a további savterhelés megakadályozza a túlsúlyos ember további fogyását, mert a zsírsejtek rossz zsírsavakat szabadítanak fel ebben a savas környezetben. Ezenkívül a vesékben lévő ketontestek gátolják a húgysav kiválasztását. Így a vér húgysavtartalma is emelkedik, és hozzájárul a túlsavassághoz. A szigorú koplalás rendkívül nagy számú ketontestet eredményez; ezért a látens acidózisok a nulla étrend időszakában különösen könnyen kialakulnak. Csak a diéta útján megnövekedett lúgos bevitel képes újra elindítani a fogyást.