Sav-bázis egyensúly Ezt tudnia kell
Tudjon meg többet a sav-bázis diétáról
Mit kell érteni a „savas” és „bázikus” ételek alatt, és milyen hatásai lehetnek ezen anyagok egyensúlyhiányának?
Savasság: A félreérthetetlen pH-érték
Mit tehetünk azért, hogy étlapunkkal a testünk belső nedveinek létfontosságú egyensúlyát elérjük? De először ismerkedjünk meg a táplálkozástudomány néhány fontos megállapításával, amelyek azonban más kémiai folyamatokra is érvényesek. A savasság mértékének vagy - bizonyos mértékig «megfelelőjének» - a lúgosságnak mérhető változója van: az úgynevezett pH-érték.
Ennek az értéknek a teljes mérési tartománya 0 és 14 között van. A hét pontosan középen van, ami nem jelent mást, mint azt, hogy az érték semleges, vagyis nem reagál sem savas, sem lúgos (lúgos). 0 és 6,9 közötti pH-érték esetén savas környezetről beszélünk, 7,1–14 pH-érték esetén lúgos vagy lúgos környezetről beszélünk.
«A szervezeten keresztül haladva az élelmiszer ellentétes lúgos és savas szakaszokon megy keresztül. A szerves gyümölcslevek feladatuknak megfelelően reagálnak. Ez eltérő pH-értékeket eredményez. "
a gyomornedv pH-ja
Működésüktől függően a különböző testnedvek pH-értéke nagyon eltérő. A hasnyálmirigy esetében például 8,8 (nagyon lúgos). Ezzel szemben a gyomornedv nagyon savas, pH-értéke 0,9 és 1,8 között van. Ezért beszélünk gyomorsavról is. Miután a gyomorban lévő erős gyomorsav megsavanyította az ételt, és ezáltal előemésztette azt, a hasnyálmirigy lúgos emésztőnedveit és az epét adják hozzá, miután elhagyja a gyomrot.
Tehát az éghajlat a szervezetben, az anyagcsere helyzetétől függően, igazi hullámvasútnak van kitéve. De fontos, hogy összességében kiegyensúlyozott maradjon, és ne - ami napjainkban a nagy veszély - állandóan túl savas. A test számos olyan puffert épített be, amelyek képesek túlságosan savas vagy bázikus reakciókat elfogni. A sav-bázis egyensúly ilyen szabályozói közé tartozik a gyomor, a vesék, a bőr, a belek, a tüdő és a kötőszövet.
Mindegyik célja a sav és a bázis egyensúlyának folyamatos egyensúlya. Ez nagyon lenyűgöző, de nagyon kényes vállalkozás is, mert az ingadozási tartomány rendkívül kicsi. A vér- és sejtlé esetében a pH értéke 7,3 és 7,5 között van. Ezen túl bármi életveszélyes lehet. A test ellenőrzési rendszere általában erre számít.
A test túlzott savasságának tünetei
Minél savanyúbb vagy savképzőbb ételeket fogyasztunk (és túl sokat veszünk belőle!), Annál több alapvető ásványi anyagot kell biztosítani a szervezetnek. Ilyen alapvető ásványi anyagok kalcium, kálium és magnézium. A nyomelemeket is réz, Vas és mangán bázikusak, savasak, másrészt kén, foszfor, klór, fluor, jód és szilícium reagál. Ha azonban az alapvető ásványi anyagok a túl sok savas vagy savképző táplálékra tekintettel túl ritkák, a szervezet például kalciumot kap a sejtekből, szövetekből és csontokból.
- a kúszó gyengülése a csont szerkezetének,
- és az általános immunrendszer.
- Túlzott fáradtságot is okozhat,
- érzékeny íny, Fogszuvasodás, Fogszuvasodás akár
- Ízületi kényelmetlenség, reuma, ízületi gyulladás és
- túlzott hajlam a gyulladásra következménye van.
A kötőszövet savtalanítására szolgáló további sürgősségi intézkedésként a test a Vérnyomás emelkedés vissza. A szabad savakat a kötőszövet visszahozza a vérbe, majd a vesén keresztül préseli. A vizelet ekkor erősen savas lesz, ami fájdalmat és gyulladást okozhat.
Betétek és puffer rendszerek
Ha a savak már nem bomlanak le teljesen, ez sokrétű lerakódásokhoz vezet, különösen a kötőszövetben, mivel a természetes bázikus puffer rendszerek már kimerültek. Ez történhet magas fehérjetartalmú hosszú távú étrenddel és más savas ételekkel. Ezután a klasszikus acidózisról vagy acidózisról beszélünk, amelyet Alfred Vogel a legkorábbi írásaiban részletesen leír.
A savanyítást talán még mindig nem veszik elég komolyan drámájában, mert nem vezet azonnal betegséghez, inkább ez a savas éghajlat csak hosszú távú, de annál is biztosabb, veszélyes krónikus egészségügyi rendellenességeket okoz. A következő tévedés ismét az, hogy egyedül e rendellenességek tüneteivel küzdjünk - és felejtsük el az okokat, ami természetesen nem járul hozzá a valódi gyógyuláshoz. Ha például a megnövekedett vérnyomást vérnyomáscsökkentő szerekkel kezelik, akkor a túlsavasság spirálja annál gyorsabban fordul el.
Szerelje szét a fehérjehegyet!
De most rátérünk a savasodás ellensúlyozásának lehetőségeire. Mivel a mai környezeti helyzetre való tekintettel a táplálkozás mellett a hektikus tempó, az ózon és a levegő egyéb szennyezettségi koncentrációja is meglehetősen savas reakciót vált ki a szervezetben, ezért a túlnyomórészt bázisban gazdag étrend jelzése.
Jó alapadományozók Gabona, rizs, kukorica, minden zöldség (Ne feledkezzünk meg a nyers zöldségekről!) A paradicsom kivételével, de az is Tej, kvark és tejszín. A gyümölcsök közül vannak Dinnye, banán és érett körte alapvető. Rengeteget élvezhet mindezekből. A hús, a tojás, a sajt, a hüvelyesek és az édességek, valamint a méz, a limonádék, a kávé, a fekete tea és az alkohol olyan élelmiszerek közé tartoznak, amelyek nem savasak, de savat képeznek a szervezetben. Ezeket az ételeket takarékosan kell fogyasztani, és ha igen, akkor csak köretként.
Hegyek húsból és cukorból
Ez a durva besorolás önmagában megkönnyíti annak megállapítását, hogy a mai hús- és cukorhegyekkel, valamint a kávéfüggőséggel emberek milliói élik túl savanykás testet. Azokról a - ma még kicsi - emberekről, akik ismerik a kapcsolatokat, biztosítani kell az egyensúly újbóli törekvését, még akkor is, ha ez nem feltétlenül felel meg az ipar számos jövedelmező ágazatának. "Az őslakos népeknél gyakorlatilag nem találtam krónikus betegségeket" - emlékezik vissza dr. Vogel, "de az étrendjük sokkal egyszerűbb, teljesebb és lúgosabb volt." Térjünk vissza erre az elvre!