Savoy; Darált hús; Pán; alacsony szénhidráttartalmú
A kelkáposzta, vagy egyes régiókban Welschkraut néven is ismert, kiváló őszi és téli zöldség. Nemcsak sok vitamint, főleg C-vitamint biztosít, de ízletes is. Sokféleképpen használhatja. Akár olyan egyszerű serpenyőben sült zöldségek, mint „káposzta tekercsek” vagy vagy vagy. Régen tiszta téli zöldség volt. Most egész évben kapható, de télen a legjobb az íze. Az egyszerű szabály az, hogy minél később betakarítják a kelkáposztát, annál erősebb az íze.
Savoy káposzta tárolása
A kelkáposzta néhány napig a hűtőszekrényben tartható, amennyiben az nincs alma vagy paradicsom mellett. Vannak más típusú káposzták is, amelyek hosszabb eltarthatósággal rendelkeznek, és a savoy káposzta még mindig friss ízű.
Mit lehet tenni a káposzta "mellékhatásai" ellen?
Igen, a kelkáposzta egyfajta káposzta, és hajlamosak a sajtos káposzta tipikus "mellékhatásai" is. Úgy ellensúlyozom az egészet, hogy mindig csak egy kis köményt * teszek a káposztás ételekhez. Ha nem tetszik a kömény, egyszerűen hozzáadhatja az őrölt köményt. A dudálás ellensúlyozására édesköménymagok is használhatók. Kár lenne a káposztát lemondani a puffadás miatt, mert a kelkáposzta nagyon sokféleképpen használható a konyhában.
Mi olyan egészséges a kelkáposzta?
A kelkáposzta eredetileg a mediterrán régióból származik, és a 16. század óta ismeretes számunkra, de csak a 18. században talált utat hozzánk. Régen "szegény embernek" tekintették, hogy enni. Ezek a „szegény emberek” elegendő tápanyaghoz juthattak a kelkáposztából. Hajókirándulásokon is népszerű volt. Mindenekelőtt a kelkáposzta jó szállítója a C-vitaminnak. De gazdag A- és B-vitaminban is. Egy kevés kelkáposztával növelheti immunrendszerét. Nem csak, a kelkáposzta gazdag kalciumban, magnéziumban és káliumban is, ami jó a csontoknak és az izmoknak. A kelkáposztában található E-vitamin véd a szabad gyökök ellen, értékes fehérjét (2g/100g) és vasat biztosít. Csak 25 kcal/100 g van, és csak körülbelül 3 g szénhidrát/100 g. Tehát a kelkáposzta csodálatos zöldség a ketáriánusok számára is.
De a kelkáposzta mustárolajokat is tartalmaz, amelyek antibakteriális hatást fejtenek ki, és így védenek a megfázás ellen. Összességében elmondható, hogy ez a fajta káposzta, amely egyébként a keresztesvirágú zöldségekhez tartozik, egy igazi zöldség, és természetesen nem ez az egyetlen recept, amelyet itt talál a blogon.
Vissza a recepthez
Egyszerűen egy nagyon gyors, könnyű borsós receptet varázsoltam a kelkáposztából. Mivel a savoy káposztát előzetesen hagytam áztatni sóval, úgymond „megfő”, és utána csak rövid ideig kell párolni. Így a darált hússal kombinálva elővarázsoltam egy gyors és piszkos kelkáposzta darált húsos serpenyőt.
Ha megfőzte az egészet, örülök, mint mindig, képeknek és megjegyzéseknek;)