Savoy; Pörkölt leveshússal
Olyan, mint az ősz. Színes levelek, némi szél, kabátos időjárás. És az időjárás olyan ételekhez, amelyek belülről meleget nyújtanak. Különösen a káposztafajták dúlnak. És ezen a ponton őszintén remélem, hogy a kelkáposzta is egyfajta káposzta. Azt hiszem. Egy pillanatra elgondolkodtam rajta: A szamojás káposztát "Welschkohl" -nek is hívják, ami rendkívül megnöveli a valószínűséget.
A kelkáposzta nyers ízű is, de én nagyon szeretem pörköltként. Kiadós, zöld és néhány extra hozzávalóval, és a világ rendben van - legalábbis ami az ételt illeti.
Automatizált pörkölt, szép és egyszerű
A leves húsú kelkáposzta pörkölthez ma kicsomagoltuk a Krups Cook4Me-t. Még ha eleinte nem is gondoltam volna, hogy ilyesmink lesz.
Vettem volna egy teljesen normál fazekat, fagyos hidegben, nem pazarolva semmiféle gondolatot egy gyorskioldó fazékra, és elfogadtam, hogy ez csak egy ideig tart.
Másrészt az a kilátás, hogy órákat kell várni az eredményre, és végül késő estig tudunk szerkeszteni és írni, nem volt különösebben csábító számunkra. Ma Bajorországban munkaszüneti nap van, és legalább egy csendes estét szeretnénk eltölteni. Talán.
Ezután Vroni azzal a csodálatos ötlettel állt elő, hogy van egy ilyen gyorsfőzőnk, amely azonnal sütni is képes. Ezzel az a tervem, hogy egyszerű pörköltet készítek a nagyon lusták számára, még valóságosabbá vált. Valójában nem csinál semmit. Dobjon bele egy adagot és pirítsa meg. Ezután dobja bele a többit és főzze meg. Befejezett.
Nem vagyok nagy rajongója az ilyen konyhai készülékeknek, legyen szó Thermomix-ről, Cook4Me-ről vagy hasonlókról, de néha praktikusak. Különösen lusta péntek esténként. És aztán.
Vajon az a cucc belefér-e?
Aggódtam. Az egész fejes kelkáposzta jó darab zöldség. Nagyobb, mint a mi kézilabdánk, és ha felvágja, a hangerő nő.
És akkor az összes többi zöldség, a hús és így tovább? Minden a kis Krupsban? Hogy őszinte legyek ... nem egészen illett hozzá.
De inkább képzett vagyok (anyám mindig azt mondja, hogy igaza van!) És tudta, hogyan segítsen nekem.
HA túl sok leveles zöldséget kell főznie, párolnia vagy más módon főznie, és ezek nem férnek el az edényben, akkor fokozatosan tegye. A cucc összeomlik, mint semmi.
A Wirsings 1/3-át a Cook4Me-be tettem, ami akkor tele volt. Majdnem 10 perc gyorsfőzés, majd a következő harmad, mert megint annyi hely volt. És egy harmadik forduló után jó volt, és minden rendben volt.
Tudom, hogy nagyon könnyű tetszeni, de ez néha lazábbá teszi az életet;)
A leveshús időbe telik
Gyerekkoromban nem tetszett. Főtt leveshús kocsonyás zsírral, semmi nem tépkedett ... egyáltalán nem az én csésze teám volt.
Ez ma más. Jó marhahúsleves, magas zsírtartalommal és sok kötőszövettel, amelyet elég hosszú ideig főztek vagy pároltak, hogy minden szép, puha és puha legyen, és természetesen sok ízt szívott magába ... csodálatos:)
De ez nem fog megtörténni 20 perc múlva. Persze, megfőzheti, és akkor kész. De jó? Nem.
Azt javaslom, hogy a hagyományos főzés 2-2,5 órán keresztül történjen, vagyis főzés egy serpenyőben nyomás nélkül, vagy 45-60 perc a gyorsfőzőben. Előtte még mindig kemény, és íze közel sem olyan jó, mint lehet.
A főzési idő sem rossz a kelkáposztának és a maradék ízeknek. A kelkáposzta nem veszíti el olyan gyorsan a szerkezeti integritását, mint a brokkoli vagy a karfiol, például a szalonna jól behúzódik, a hagyma pedig kellemesen édes. Ok, a paprika kissé pépes lesz, de ez nagyon jól passzol az ételhez. Mindenképpen megismételném.
És akkor természetesen a sarkalatos kérdés. Jól működik ez burgonya nélkül, vagy csak kirakatok? Szerintem igen, de hogy látod?