Savoyai káposzta (itt fasírtokkal) Lotta - szenvedély a főzés iránt
Gyerekként csak akkor ettem kelkáposztát, amikor a nagynéném elkészítette. Óvodás koromban gyakran töltöttem vele az időt, és reggelente a konyhában voltam vele. Mindig az volt az érzésem, hogy mindez örökké tart. Tehát először kifehérítette a kelkáposztát, majd átforgatta a húsdarálón, végül fondorral ízesítve hagyta, hogy a zabkása órákig forraljon, amíg az összes vitamin valóban ki nem volt. Aztán az egészet roux-szal kötötték össze, és végül Maggival ízesítették.
Maggi az egyik legfontosabb fűszer volt az asztalnál. Spenót Maggi nélkül elképzelhetetlen volt. Nagymamám betette Maggit a tojásba, hogy szeleteket panírozzon. Valamikor azonban nem volt kedvem hozzá. Emlékszem egy vasárnapi ebédidőre. Még akkor is, ha anyám azt állítja, hogy soha nem kellett befejeznem az evést, gyakran ültem egyedül az ebédlőasztalnál, hideg maradékokkal magam előtt, amikor egyáltalán nem tetszett. A rádió be volt kapcsolva, miközben szüleim vagy a nappaliban a televízió előtt ültek, vagy szundítottak. Tehát azon a vasárnapon ismét magamban motyogtam, és hirtelen egy pohár víz látványa inspirált: annyi Maggit öntöttem be, amíg az almabor színű volt, amit apám vasárnap gyakran vacsorázott. Kedves gyermekek: vigyázzatok! A Maggival való víz kiváló hányás! Elhallgattam, miért adtam olyan hirtelen és olyan hevesen vissza a nem szeretett ételt tőlem. Ez egy kicsit kiszámította ... hadd lássák, milyen hatással van rám az erőszakos táplálás! Soha többé nem próbáltam; igazán undorító volt!
Manapság a kelkáposztát sokkal gyorsabban és kevésbé bonyolultan készítem. Kevesebb, mint egy órát vesz igénybe az elkészítése, és az eredmény finom. Egyetértek. És nincs káposzta szaga a lakásban, ha nem hagyja, hogy a cucc örökké főjön.
összetevők
- 1 kelkáposzta
- 1 marék füstölt sertéshús, kockákra vágva
- 1 hagymát kockákra vágva
- Azonnali zöldségleves
- némi krémet
- Só, bors, szerecsendió
- 1 evőkanál olaj
készítmény
A kelkáposzta hosszában negyedelje le, vágja ki a szárat. Vágjuk csíkokra (körülbelül ujjnyi vastagságúra), és alaposan mossuk meg a csíkokat. Gyorsan dolgozzon, hogy ne mossa ki az ízét.
Egy nagy lábosban felmelegítjük az olajat, megpirítjuk a specj kockákat. Amikor elszíneződnek, adjuk hozzá a kockákra vágott hagymát, és folytassuk a sütést, amíg azok sem kezdenek színt kapni. Most tegye a csöpögő nedves Wirsin-t az edénybe, tegye rá a fedelet, és kissé csökkentse a hőt. Ellenőrizze, hogy semmi sem kezdődik. Körülbelül 10 perc múlva a kelkáposztának annyira össze kellett esnie, hogy meg tudja keverni. Lehet, hogy hozzá kell adni egy kis vizet az edénybe, hogy semmi se égjen. Fűszerezzük zöldség alaplével és borssal. Hagyja kb. 40 percig párolni, majd a puha káposzta szép és puha. Durván pürésítse a botmixerrel, keverje hozzá a tejszínt, és sóval és szerecsendióval ízesítse.
Feltalálta a "Lotta" -t. Naponta főz. Leginkább az ázsiai konyhát és a házias konyhát szereti. Nem szereti a fagyasztott termékeket vagy a lapos tésztát. Mindent megeszik, kivéve ... kelkáposztát!