SCD L; A szénhidrát-specifikus étrend javítja az emésztést
Az eliminációs étrendek, mint például a Specifikus Szénhidrát Diéta (SCD), egyre népszerűbbek az IBD, valamint más gyulladásos és autoimmun betegségek lehetséges kezelésére.
Bár az SCD-t először az 1920-as években vezette be Sidney Haas gasztroenterológus, az 1980-as években kibővítették és népszerűsítették Elaine Gottschall „Breaking the Vicious Cycle” című könyvével.
Ez a cikk az SDC-t, a mögöttes tudományt és annak hatékonyságát tárja fel.
Mi a specifikus szénhidrát diéta ?
Az SCD egy eliminációs étrend, amely a szénhidrátokat tartalmazó bizonyos típusú élelmiszerek megszüntetését hangsúlyozza kémiai szerkezetük alapján.
Az IFL elmélete az, hogy a komplex szénhidrátok elősegítik az egészségtelen baktériumok szaporodását a vékonybélben, ha IBD-vel rendelkezik.
Amint ezek a baktériumok szaporodnak, melléktermékeket állítanak elő, amelyek elősegítik a gyulladást és végül csökkentik a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben.
Az SCD azt állítja, hogy gátolja e baktériumok szaporodását és helyreállítja az emésztési funkciót azáltal, hogy kiküszöböli az összes olyan diétás szénhidrátforrást, amely két vagy több kapcsolt cukormolekulával rendelkezik (di-, oligo- és poliszacharidok).
Míg sok szénhidrát tiltva van, az SCD lehetővé teszi olyan szénhidrátforrásokat, amelyek egyszerű, megkötetlen cukormolekulákat - vagy monoszacharidokat - tartalmaznak, mivel az emésztőrendszer könnyebben felszívja őket.
Az SCD egy eliminációs étrend, amely korlátozza bizonyos típusú szénhidrátokat, megkísérelve kezelni a különböző autoimmun és gyulladásos bélbetegségeket.
Kerülendő ételek
Ahogy a neve is sugallja, az IFL elsősorban kémiai szerkezetük miatt korlátozza bizonyos szénhidrátok használatát.
Az étrend minden olyan ételt vagy élelmiszer-adalékot „illegálisnak” jelöl, amely két vagy több kémiailag rokon cukormolekulát tartalmaz. Az SCD útmutató „Az ördögi kör megtörése” összetett szénhidrátként említi ezeket az ételeket.
Tudományos értelemben minden diszacharidot, oligoszacharidot vagy poliszacharidot tartalmazó élelmiszer az illegális élelmiszerek listájára kerül.
Ahogy el lehet képzelni, a tiltott ételek listája hosszú. Íme néhány fő illegális élelmiszercsoport:
- Krumpli
- Gabonafélék és álszemek, beleértve a rizst, búzát, kukoricát, quinoát, köleset stb.
- Feldolgozott húsok és adalékanyagok
- Tejtermékek, kivéve a sajtot, vajat és házi joghurtot, amelyeket legalább 24 órán át erjesztettek.
- A legtöbb hüvelyes, bár áztatás után megengedett néhány száraz bab és lencse.
- A legtöbb cukor, mesterséges édesítőszer és feldolgozott cukoralkohol
- Feldolgozott ételek
Az IFL általános szerkezete nagyon merev, és pontosan az útmutatóban leírtak szerint kívánja követni - kevés vagy egyáltalán nincs lehetőség a rugalmasságra.
Bár a tünetek enyhülése után egyesek visszaállíthatnak bizonyos illegális ételeket, ez attól függően változik, hogy az ember hogyan reagál az étrendre.
Az IFL korlátozza minden olyan ételt, amely két vagy több cukormolekulát tartalmaz, például tejtermékeket, keményítőtartalmú zöldségeket, asztali cukrot, gabonákat és a hüvelyesek többségét. Ezeket az ételeket „illegálisnak” minősítik és szigorúan tilosak.
Ételek
Az SCD által jóváhagyott ételeket együttesen „legálisnak” nevezik.
A listán szereplő élelmiszerek többsége egész, feldolgozatlan étel, amelyben nincs sok komplex szénhidrát.
Az SCD-ben jóváhagyott vagy „legális” szénhidrátok fő forrásai a glükóz, a fruktóz és a galaktóz monoszacharidjai.
Ezek az SCD legális ételei:
- Gyümölcsök: A legtöbb feldolgozatlan gyümölcs és gyümölcslé frissen vagy fagyasztva. Konzervgyümölcs engedélyezhető, amennyiben nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy keményítőt.
- Zöldségek: A legtöbb zöldség, kivéve a burgonyát, a jamszt, az útifűt és az egyéb magas keményítőtartalmú zöldségeket.
- Hús: A legtöbb friss hús, feltéve, hogy nem tartalmaz töltőanyagot vagy adalékanyagot.
- Tojás
- A tejüzemből: Legalább 24 órán át erjesztett házi joghurt és néhány természetes sajt.
- Bizonyos hüvelyesek: Bizonyos szárított hüvelyesek, amennyiben áztatják és előkészítik az útmutató utasításainak megfelelően.
- Diófélék és dióvaj: A legtöbb dió, amennyiben nem tartalmaz keményítőt vagy hozzáadott cukrot.
- Gyógy-és fűszernövények: A legtöbb szárított vagy friss gyógynövény és fűszer. A fűszerkeverékeket általában nem ajánljuk, mivel sokuk "illegális" adalékanyagokat tartalmaz.