Schmalz recept - terjedés a nosztalgikus konyhából! szív szeretet

Készítsen saját zsírzsírt - ehhez valójában nincs szüksége receptre, inkább útmutatásokra, de később még ráérünk. Ez a zsír kissé kiment a divatból, de annyira sokoldalú. De egy egyszerű zsírsütemény, mint a régmúlt időkből, mindig abszolút öröm számomra! Tudtad, hogy itt, a távol-északon sok családban gyakran van sertészsír kávéfecsegéssel - a torta után és az első pálinka előtt?

Néhányan valószínűleg ismerik a ropogós sertészsírt vagy az almával és hagymával készült változatot, de végtelen lehetőségek kínálkoznak arra, hogyan készítsen finom keneget magának ezzel a zsírral. Finom kombinációt készítettem fehérrépával és füstölt szalonnával. Csodálatos rusztikus fekete kenyérrel - egyszerűen isteni sóval! Te is kipróbálod? Semmi gond, hoztam neked a receptet:

Sertészsír recept - fehérrépafüstölt szalonnazsír

Még több elterjedt recept van! Kenyérhez ajánlom a szupergyors 90 perces tönkölykenyeremet! De nézze meg az északi hagyományos kekszeket is - a zsíros diót és a dán sertéshéj chipset.

Hozzávalók a sertészsírhoz

• 350g íz
• 200 g fehérrépa
• 2 nagy adag szeretet
• 70 g csíkos szalonna
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 2 csipet cukor

Zsír - a készítmény

A Flomen a hasi zsír, amely a bordák és a szervek között van. Sokkal kevesebb kötőszövetet tartalmaz, mint a szalonna és a mirigyek, amelyek felelősek a sertészsír aromaért. Frissen kell feldolgozni, különben utóízt kap. (Ezek a fontos előadások Jim olvasómtól származnak - lásd a megjegyzéseket)

Recept a szokásos sertészsírhoz

1. Tegye a flomenet a serpenyőbe, és közepes lángon melegítse.
2. Amint a zsír kijön, hébe-hóba kevergesse.

Közben öntse a folyékony zsírt egy szitán egy porcelán tálba.

Végül a tepsiben vannak a sütemények, amelyeket aztán erős lángon ropogósra sütnek. A ropogós tepertőt külön tálban hagyjuk kihűlni.

A sertészsír rendszeres leöntése szép, világos színű sertészsírt eredményez, mivel hosszú ideig melegítve nem tud megbarnulni a serpenyőben lévő szilárd összetevőkkel.
Ha tiszta sertészsírra vágyik, hagyja kihűlni. Körülbelül egy percig botmixerrel verjük a kihűlt masszát, hogy szép krémes legyen. Vagy a legvégén kevered be a pattogásokat. Nem szükségesek azonban a fehérrépafüstölt szalonnazsírhoz!

Ilyen zsírokat rágcsálunk!

A fehérrépafüstölt szalonnazsír receptjével folytatódik:

1. A fehérrépát és a csíkos szalonnát nagyon finom kockákra vágjuk!
2. Először a szalonnakockákat röviden megsütjük, és egy serpenyőben egy teáskanál zsírral súroljuk.
3. Távolítsa el a szalonnából készült kockákat a fazékból, és tegye félre.
4. Tegyen még egy evőkanál zsírt az edénybe, és rövid ideig dinsztelje meg a kockákra vágott rutabagát.
5. Adjunk hozzá 2 csipet cukrot és a maradék zsír,
6. Ezután kb. 20 percig puhára főzzük a fehérrépa darabokat, időnként megkeverve és lassú tűzön.

Öntsük újra a sertészsírt egy porcelán tálba, és hagyjuk kihűlni. Kb. Egy percig keverjük a szinte teljesen kihűlt sertészsírt kézi keverővel, végül hajtsuk bele a mini szalonnakockákat. Ettől a sertészsír különösen bolyhos lesz.

Miért nincs igazán szüksége egy egyszerű zsírra? Mert olyan könnyen elkészíthető! Ha most aggódsz amiatt, hogy egy ilyen sertészsír mennyi kalóriát tartalmazhat, csak azt szeretném neked súgni: „Amíg nem vigyük túlzásba, minden rendben van. És ki kérdez a kalóriákról, amikor éppen kiadós íze van? "

A répát és a füstölt szalonnazsírt mindig jól le kell fedni, és hűvös helyen kell tárolni. Kb. 2 hétig hűtőszekrényben tartható.
Az egyszerű zsírnak vagy a ropogós zsírnak sokkal hosszabb az eltarthatósága - nálam 6 hétig tartott. Ha biztonságban akar lenni, részletekben lefagyaszthatja, de kérjük, használja fel 6 hónapon belül.

Jó szórakozást és minden jót!
miho

Reklám: Amazon partnerként minősített vásárlásokból keresek. Ez azt jelenti, hogy kis jutalékot kapok, ha olyan terméket vásárol az Amazon-on, amelyre erre az oldalra kattintva bukkant rá. De az ár nem nő az Ön számára!

Michaela Lühr

A herzelieb ételblogomat 2013 februárja óta írom. Bőséges ételeket és édes finomságokat talál itt. Érdemes tehát megállni. Élelmiszerblogger | Élelmiszerblog | Méhész | Természetgyógyász | Táplálkozási szakember

---