Scholle Finkenwerder Art - Főzz 2 főre!
Sima lepényhal Finkenwerder Art vagy Sima lepényhal Büsumer Art?
Mint „igazi hamburger”, természetesen egyértelmű prioritásaim vannak. Azonban nem csak hazafias vagyok a helyi térségben: nekem jobban tetszik a sima lepény íze és a szalonna. Szeretem a rákokat. De egyszerűen nem akarok örömet szerezni nekem egy rögökkel együtt. Marion azonban a Büsum típust részesíti előnyben.
Nem számít, mert a sima lepényhal elkészítésének alapvető receptje alapvetően ugyanaz. Hogy Finkenwerder típusú vagy Büsumer típusú lepényhal lesz-e, csak a készítmény legvégén dönt. Tehát ezzel a recepttel mindkét preferenciát kielégítheti.
Felkészülési idő
Főzési idő
Adagok
Konyha mindent
- Északi-tengeri sima lepényhal
Északi-tengeri sima lepényhal
Az északi-tengeri sima lepényhal főleg Dániától nyugatra található területen, és különösen a Doggerbankon - a német-öböl hatalmas homokterületén - fogott.
A rögök átlagosan körülbelül 20–40 cm hosszúak, és akár 50 (!) Évet is képesek élni. A nőstények akár félmillió tojást is rakhatnak.
A felnőtt rögök apró kagylókból, valamint rákokból és garnélákból táplálkoznak.
(Ah. Egyértelmű kérés a "Scholle Büsumer Art" - rákos lepényhalra.)
A fő horgászidény nyáron van. Legalábbis azok számára, akik tavasszal nem interneteztek ízletes kukorica lepényként.
Fehér, lédús és kemény húsának erős íze miatt a sima lepényhal az egyik legnépszerűbb hal Németországban.
összetevők
- 2 főzhető kész főzés (mosott és pelyhesített)
- 150 g sertéshas
- 1 citrom
- 75 g liszt
- 2 evőkanál vaj
- só
- Pergamen papír
Ide tartozik:
burgonyasaláta és sült krumpli is.
Ha valami frisset szeretnél hozzá, akkor ajánlok egy uborkasalátát.
Sima lepényhal Büsumer Art
A Scholle Büsumer Art receptje gyakorlatilag ugyanaz, mint a Scholle Finkenwerder Art esetében.
A Scholle Finkenwerder Art alkalmazásával szalonnapálcákat helyeznek a halakra tálalás előtt, a Scholle Büsumer Art egyszerűen rákokkal.
készítmény
Készítsen lepényhalat
Melegítse fel a sütőt 90 ° C-ra.
A lemezeket előmelegítés céljából a sütőbe teheti.
A pelyhesített és megmosott csomókat pácoljuk kevés sóval és citromlével a citrom egyik feléből, és hagyjuk néhány percig ázni.
Kenje meg a lisztet egy nagy tányéron, és forgassa benne a rögöket (liszt).
Megsütjük a lepényhalat
A rögjei helyet akarnak.
Tehát, ha nem fér össze a két hal egy serpenyőben, adjon hozzá egy második serpenyőt.
Hagyja a vajat a serpenyőben, majd csökkentse a hőt (fél teljesítmény).
Először pirítsa meg a lepényhal tetejét (ez a sötét oldal) a serpenyőben (kb. 4-5 perc).
Óvatosan forgassa meg, lehetőleg extra nagy spatulával.
Az alján (ez a világos oldal) kb. 4-5 percig szaggassa az alvadékot.
Süssük meg a lepényhalat a sütőben
Nagyon könnyű a sima lepényhal számára, hogy túl sok hőt kapjon a serpenyőbe.
Ezután gyorsan kiszárad, és a bőr, amelynek valójában szépnek és ropogósnak kell lennie, „beragad” az edénybe. Ezért inkább hagyom, hogy meredek legyen a sütőben.
Óvatosan emelje ki a lepényhalat a serpenyőből, és tegye a sütőpapírra - kevés vajjal kikent - a 90 ° C-ra előmelegített sütőbe. (A világos oldallal lefelé.)
Süssük a lepényhalat a sütőben körülbelül 8-10 percig. hagyd állni.
Vágja a második citrom felét citrom ékbe.
Szalonnabot
Ezáltal a sima lepényhal "Finkenwerder fajta sima lepényhal" lesz.
Vágja a sertéshús hasát apró kockákra, és engedje ki egy forró serpenyőben.
Ügyeljen arra, hogy elegendő zsír kerüljön ki, és a szalonnakockákat ropogósra sütjük.
Hozza össze a dolgokat
Vegye ki a sütőből és tálalja az előmelegített tányérokra.
Öntsük a szalonnát a rögre.
Helyezzen egy citrom éket a tányérra.
Tálaljuk burgonyasalátával vagy sült burgonyával.