Schuhbeck diétás élvezet a hús szerelmeseinek - krémsajt kenhető, pörkölt és bélszín élvezet
Frissítve: 2016.12.12 - 18.10
München - A Schuhbeck-diéta tz sorozatában a híres séf most egy finomságot szolgál fel a húsbarátoknak: három ételt, amelyek együttesen 700 kilokalória alatt maradnak.
Ünnepelni és fogyni tud? Igen, mondja Alfons Schuhbeck. A két neves orvossal együtt dr. med. Michael Adolph és Dr. med. Marc Martignoni kidolgozta az "energiaminőség" fogalmát. Az új Schuhbeck-diéta sikerreceptje (19,95 euró, Verlag Zabert Sandmann *): Frissen készített ételek, amelyek nagy mennyiségű, legjobb tápanyagok és legmagasabb ízűek, de kevés kalóriát tartalmaznak. A változatos receptek bizonyítják, hogy az étrend nem azt jelenti, hogy feladjuk az élvezetet. Ma egy finomság van a hús szerelmeseinek. Ennek ellenére az edények együttesen 700 kilokalória alatt maradnak:
A krémsajt négyféle változatban kenhető fűszerekkel
245 kcal adagonként
Fehérje: 10,5 g, zsír: 8 g, szénhidrát: 33 g, rost: 6,5 g
Hozzávalók 200 g krémsajthoz
A curry mész kenésére: 2 ek
(6 g) enyhe currypor, 1 evőkanál forró zöldségleves, 150 g krémsajt (tejszínes beállítás), 50 g joghurt (1,5% zsír), ½ kezeletlen mész reszelt héja, enyhe chilis só
A bruschetta kenéshez: 1 magas evőkanál (12 g) bruschetta fűszer, 2 evőkanál forró zöldségalaplé, 150 g tejszínes sajt (tejszínes beállítás), 50 g joghurt (1,5% zsír), enyhe chilisó
A harissa kenhetőséghez: 2 teáskanál harissa por, 1 evőkanál forró zöldségleves, 150 g tejszínes sajt (tejszínes beállítás), 50 g joghurt (1,5% zsír), só
A gyógynövényes krémsajthoz: ½ teáskanál aglio e olio fűszer (alternatívaként 1 csipet apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért és enyhe chili port), 1 evőkanál forró zöldségalaplé, 3 evőkanál (15 g) vegyes gyógynövénylevél (apróra vágva, pl., Bazsalikom, chervil, kapor), 150 g krémsajt (tejszínes beállítás), 50 g joghurt (1,5% zsír), só
Továbbá: 8 szelet teljes kiőrlésű kenyér (egyenként 40 g)
Előkészítés (egyenként 5 perc)
Egy kis tálban keverje össze a curry port a forró alaplével.
A fűszerlevest krémsajttal és joghurttal simára keverjük. Keverje hozzá a mész héját, és a kenést chili sóval ízesítse. Adjon hozzá 2 szelet kenyeret fejenként.
Keverje össze a bruschetta fűszert a forró húslevessel, és hagyja 1 percig ázni.
Keverje össze a fűszerlevest a krémsajttal és a joghurttal. Ízesítsük a kenést chilis sóval. Adjon hozzá 2 szelet kenyeret fejenként.
Keverje össze a harissa port a forró húslevessel egy kis tálban.
A fűszerlevest krémsajttal és joghurttal simára keverjük. Ízesítsük a kenést sóval. Adjon hozzá 2 szelet kenyeret fejenként.
Keverje össze az aglio e olio fűszert a forró zöldség alaplével.
A fűszerlevest és a gyógynövényeket simára keverjük a krémsajttal és a joghurttal. Ízesítsük a kenést sóval. Adjon hozzá 2 szelet kenyeret fejenként.
Színes pörkölt a kerti zöldségek
140 kcal adagonként
Fehérje: 5,5 g, zsír: 6 g, szénhidrát: 15 g, rost: 5 g
Hozzávalók 2 fő részére
1 burgonya (70 g), ½ sárgarépa (40 g), ½ hagyma, 50 g fiatal fehér káposzta, ¼ kis édeskömény gumó, ½ piros kaliforniai paprika, 40 g kis fehér gomba, 2 újhagyma, 40 g széles bab, só, 700 ml baromfihús, 1 gerezd fokhagyma, 1 ág kakukkfű, 1 szelet gyömbér, 1 csík kezeletlen citromhéj, enyhe chilisó, 2 teáskanál olívaolaj, 1 teáskanál petrezselyem levél (frissen vágva)
Előkészítés (30 perc)
Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát és vágjuk 1 cm-es kockákra. Tisztítsa meg, hámozza meg és vágja át a sárgarépát átlósan ½ cm vastag szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk 1 ½ cm-es darabokra. Tisztítsa meg és mossa meg a fehér káposztát, és vágja 1 ½ cm-es darabokra. Vágja le és mossa le az édesköményt, negyedenként hosszanti irányban és keresztben
Vágjon 1 ½ cm-es darabokat. A borsot megmossuk, és a paprikát 1 ½ cm-es darabokra vágjuk. Tisztítsa meg a gombákat, dörzsölje szárazra és negyedszer. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja átlósan ½ cm vastag karikákra.
Tisztítsa meg és mossa meg a babot, és vágja átlósan 1 ½ cm hosszú darabokra. Főzzük puhára forrásban lévő sós vízben 4-5 percig. Szitára öntjük, hideg vízben leöblítjük és lecsepegtetjük.
Tegye a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát, a káposztát, az édesköményt és a paprikát egy lábosba a húslevessel és a babérlevéllel. Addig főzzük a zöldségeket, amíg 10–15 perc alatt a forráspont alá nem esnek.
Röviddel a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a gombát, újhagymát, babot, fokhagymát, kakukkfüvet, gyömbért és citromhéjat. Felezd meg a fokhagymagerezdeket, tedd kakukkfűvel, gyömbérrel és citromhéjjal a pörköltbe, és hagyd pár percig meredezni. Ezután távolítsa el a fűszereket, és ízesítse a pörköltet chilis sóval.
Tálaláshoz szétosztjuk a pörköltet előmelegített mély tányérokban, meglocsoljuk az olívaolajjal és megszórjuk a petrezselyemmel.
Sült marhahús bélszín széles babon, gombával
285 kcal adagonként
Fehérje: 37,5 g, zsír:
13 g szénhidrát:
5 g, rost: 2,5 g
Hozzávalók 2 fő részére
A húshoz: 2 marhahús bélszín steak (egyenként 150 g főzésre kész és zsír nélküli perem nélkül), ½ teáskanál olaj, 1 teáskanál olívaolaj, só, fekete bors a malomból
A zöldségekhez: 150 g széles bab, só, 80 g laskagomba, 1 teáskanál olaj, fekete bors a malomból, őrölt köménymag,
1 csipet reszelt, kezeletlen citromhéj, 3 evőkanál zöldségleves, ½ teáskanál füstölt forró paprikapor (alternatívaként 1 csipet füstölt só és enyhe chilipehely), 1 gerezd fokhagyma (felezve), ½ csík kezeletlen citromhéj, 1 teáskanál kapor (frissen vágva), 1 teáskanál hideg vaj
Előkészítés (45 perc)
A hús előmelegíti a sütőt 100 ° C-ra, csúsztasson egy sütőrácsot a középső sínre és egy csepptálcára alatta.
Melegítsen egy serpenyőt közepes hőmérsékleten, és ecsettel kenjen bele ½ teáskanál olajat. Süssük benne a steakeket mindkét oldalán és a szélén kb. 3 percig. Helyezze a steakeket a sütőtartóra, és rózsaszínűen főzzön 35–40 percig.
Közben tisztítsa meg a babot a zöldségekhez, és vágja átlósan 1-2 cm széles darabokra. Kb. 8 percig főzzük sós vízben szinte puhára, öblítsük le hideg vízben, és szűrőn szűrjük le. Tisztítsa meg a laskagombákat, apróra vágva, és egy nagy serpenyőben közepes lángon az olajon 2-3 percig pirítsa. Fűszerezzük sóval, borssal, egy csipet köménnyel és citromhéjjal.
A húslevest a füstölt paprikaporral, a fokhagymával és a citromhéjjal tegye egy mély serpenyőbe, és melegítse benne a babot. Adja hozzá a laskagombát a kaporral, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Fűszerezzük a zöldségeket sóval és keverjük hozzá a vajat. Végül távolítsa el ismét a fokhagymát és a citromhéjat.
Kenje meg a steakeket az olívaolajjal, ízesítse sóval, borssal és tegye előmelegített tányérokra. Tálaljuk mellé a bab- és laskagomba zöldségeket.
A fogyás szakértői
A Schuhbeck-étrendet a híres séf dolgozta ki két neves táplálkozási szakemberrel együtt: Dr. med. Michael Adolph a tübingeni egyetemi kórházból a Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság igazgatósági tagja, dr. med. Marc Martignoni sebész, aki a Klinikum rechts der Isar emésztőszervekre specializálódott. A cél az, hogy örömmel fogyjon; az út könnyű, kiegyensúlyozott konyhán keresztül vezet, amely sok létfontosságú anyaggal, de kevés kalóriával látja el a testet. A sorozatunkban bemutatott három recept segítségével napi 1000 kalória alatt marad. A hat kilogramm diéta cél elérése hat hónap alatt Alfons Schuhbeck és a táplálkozási szakemberek 1500-1800 kilokalóriát terveznek, azaz napi egy étkezéssel.
* Az árak tartalmazzák az áfát és a szállítási költségeket.