Scorpionfish citrusos pác receptjével EGYENÖLJ
Scorpionfish citrusos páclével - mediterrán érzés nagy adag zöldséggel!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A skorpióhalak zöld spárga citrusos páclével gazdag káliumban van; ez egyensúlyba hozza a test folyadék egyensúlyát, és támogatja a veséket funkcióikban. A csírázó zöldségek cinket is biztosítanak, ami fontos a jó immunrendszer és az egészséges bőr számára.
A sárkány feje különlegesség, és nem mindenhol kapható. Alternatív megoldásként más típusú hal is használható - például a régióban könnyen elérhető pisztráng?
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 0,2 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 6,3 mg | (53%) | |
| K-vitamin | 66,9 ug | (112%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 11 mg | (92%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 195 ug | (65%) | több |
| Pantoténsav | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotin | 5,3 µg | (12%) | több |
| B₁₂-vitamin | 3,3 µg | (110%) | több |
| C vitamin | 47 mg | (49%) | |
| kálium | 957 mg | (24%) | több |
| Kalcium | 75 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 68 mg | (23%) | több |
| Vas | 2,3 mg | (15%) | több |
| jód | 93 μg | (47%) | több |
| cink- | 0,8 mg | (10%) | több |
| telített zsír | 9,5 g | ||
| húgysav | 44 mg | ||
| koleszterin | 106 mg | több | |
| Összes cukor | 6 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a halakat, szárítsa meg és vágja hosszában a hátát. Fűszerezzük a halakat kívül-belül sóval és borssal, és tegyük a hasba a gyógynövénykötegeket. Megszórjuk a halat a narancs héjával, és forró serpenyőben, mindkét oldalon olvasztott derített vajjal kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Távolítsa el, tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben (ventilátor sütő: 160 ° C; gáz: 2–3. Szint) főzze 25–30 percig, hogy elkészüljön.
A zöldségeknél hámozzuk meg a spárgát, vágjuk le 1 cm-rel az alsó végétől, és a megmaradt szárakat vágjuk 2 cm hosszú darabokra. Röviden főzzük forrásban lévő sós vízben 3-5 percig. Vedd ki, hűtsd le hideg vízben, és jól engedd le. Mossa meg a paradicsomot. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a spárgát a paradicsommal 3-5 perc alatt megforgatjuk, miközben megforgatjuk. Deglaze egy kevés spárgakészlettel, rövid ideig redukáljuk és ízesítjük sóval, borssal és a majorannával. A citrusos vinaigrette esetében keverje össze a citromlevet a narancslével, az olajjal és a mézzel, és sózza, borsozza. Rendezze a kész zöldségeket előmelegített tányérokra, tegye rájuk a halakat, és csepegtessen le mindent a citrusos vinegrettel.