Sebészet Online Hat hamis mítosz az étrendről
Hat hamis mítosz a táplálkozásról
A feldolgozott ételek kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a friss vagy a feldolgozatlan ételek
A cukor cukorbetegséget okoz
A cukor elfogyasztása után a szervezetnek szüksége van az inzulin hormonra, hogy a vércukorszint visszaálljon a normális szintre. A cukorbetegséget nem a túl sok cukor váltja ki, hanem az inzulinhiány. Ezért a cukorbetegek számára fontos, hogy az étkezés mennyiségét és gyakoriságát, valamint az étellel bevitt szénhidrátok típusát - ideértve a cukrot is - nagyon körültekintően ellenőrizzék a lehető legeredményesebb vércukorszint elérése érdekében.
Az étkezéstől való tartózkodás automatikusan fogyáshoz vezet
Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes étkezés elhagyása egyfajta túlkompenzációhoz vezethet, a következő étkezéshez képest általában megnő az energiaellátás. Ennek megfelelően az eredmény súlygyarapodás lehet a fogyás helyett. Ezenkívül a szervezet az elmaradt étkezés után igyekszik energiát takarítani az anyagcsere csökkentésével és a bevitt ételek főleg zsír formájában történő tárolásával.
A tartósítószerek egészségtelenek
Ez nem igaz. Tartósítószerek nélkül ételeink és előállítása nem lenne olyan biztonságos, mint manapság. Például a húskészítményekben nitrátokat és nitriteket tartalmazó tartósítószerek védenek a halálos Clostridium botulinum baktérium ellen. Más anyagok megakadályozzák a penész szaporodását, például gabonafélékben, és így megakadályozzák az úgynevezett rákkeltő anyagok képződését, amelyek gyomorrákhoz vezethetnek. Minden olyan tartósítószer, amelynek biztonságosságát és ártalmatlanságát tesztelték az élelmiszer-ipari felhasználásuk szempontjából, úgynevezett E számmal.
Egészségtelen a főétkezések között külön enni
Annak érdekében, hogy ne legyen túlságosan éhes, a legtöbb ember hajlamos körülbelül három-négy óránként enni valamit. A napi kalóriamennyiség két főétkezésre és három-három kisebb étkezés helyett két-három kisebb harapnivalóra való felosztása állandó jóllakottság érzetéhez vezethet. Ez segít elkerülni a túlevést a két fő étkezés során. Személyes szokásaitól függően a napi szükséges vitaminok és ásványi anyagok egy része kis harapnivalók formájában is bevihető.
Egyszerre csak egyféle ételt emészthet meg
Tudományosan nem bizonyított, hogy az emberi testnek külön étkezésekben kell fehérje- és szénhidráttartalmú ételeket fogyasztania, mert különben nem tudja megemészteni azokat. Az "ételkombináció" ötlete eredetileg Dr. William Hay a 18. század végéről. Az elmúlt tíz évben sok olyan könyv jelent meg, amelyek intenzíven foglalkoznak az "ételek kombinálásával". Nekünk, embereknek van gyomrunk és közepesen hosszú bélünk, ami úgynevezett "mindenevőknek" (mindenevőknek) tesz bennünket. Tehát egy steaket (zsír, fehérje) és egy zsemlét (szénhidrát) egyszerre emészthetünk meg minden gond nélkül.