Segítség a köszvényes purin asztalnál

A purinok húgysavvá válnak a szervezetben, és a köszvényre hajlamos emberek nem választják ki kellő mennyiségben.

Az élelmiszerek purintartalma csak korlátozott mértékben, egyszerű ökölszabályok alapján határozható meg, mert sok étel nem tartja be az ökölszabályokat, és váratlanul magas vagy alacsony purintartalommal rendelkezik.

Néhány nagyrészt helyes ökölszabály:

• Kerülje a belsőségeket
• Kerülje a nagy adag húsokat
• Kerülje a nagy mennyiségű alkoholt

Nem lenne helyes: Kerülje a zsíros húst, például a sertéshús hasi purin tartalma meglehetősen alacsony, 41 mg/dl. Az a szabály, mint például: a halak olcsók, téves lenne, mert a spratt, a szardínia, a pisztráng és más hal még olyan étel is, amely purinban különösen gazdag.

Ezért hasznos, ha rendelkezésre állnak purinlisták, ahol megtalálható a purintartalom és, ha lehetséges, az így kapott húgysav mennyiség.

Így tájékozódhat a köszvényes betegség kezdetén, hogy mely ételek olcsók és melyeket kerülni kell. Később általában annyira ismerős leszel, hogy nagyrészt kibírod a purinasztalokat.

Itt talál purinasztalokat a legfontosabb ételekkel, amelyekre a köszvényes betegnek figyelnie kell.

Magas purintartalmú ételek

Köszvényes betegként a lehető legjobban kerülnie kell magát.

Purinokban gazdag étel (80 mg/dl purin felett - minél több purin, annál tovább)
étel	Purinok mg/100 gr-ban	Húgysav mg/100 gr
Húskivonat	1400–1500	3360-3600
Édes kenyér	500-615	1200-1476
Spratt	335	802
élesztő	285	684
Sertés lép	250	600
Marha máj	230	552
Цlsardines	200	480
Makréla bőrrel	150	360
Pisztráng	144	345
szardínia	140	336
Borjúmáj	120	288
Sertés váll a bőrrel	115	276
tonhal	106.	254
Libahús	106.	254
Sertésszelet	88	211.2
sonka	85	204

Közepesen magas purin hús és hal

A purin mennyiségének semmi köze a zsír- és kalóriatartalomhoz.

Tehát az, amit az ember megtudott a sovány húsokról, nem vonatkozik a purintartalomra.

Itt meg kell tanulni újragondolni.

Ezenkívül a hús és a hal, amelyekben viszonylag kevés a purin, még mindig mérsékelt mennyiségű purint tartalmaz. Ezeket az ételeket sem szabad nagy mennyiségben enni, még naponta sem.

Fontos megjegyezni a sorrendet ebben a listában is. Az asztal végén lévő ételek négyszer annyi purint tartalmaznak, mint az asztal elején.

Viszonylag alacsony purintartalmú hús- és haltermékek (20 - 80 mg/dl purin - minél kevesebb purin, annál tovább)
étel	Purinok mg/100 gr	Húgysav mg/100 gr
Véres hurka	24.	58
rák	25-én	60
Mettwurst	26-án	62
Dohányos angolna	33	80
Wienerle	33	80
Szegy	38	91.
sült kolbász	40	96
lepényhal	40	96
Csüngőhasú	40	96
Nyúl	45	108.
Csirkecomb	45	108.
tőkehal	45	108.
sült sertés	46	110
Sertésszelet	50	120
Pulyka szelet	50	120
Marhahús (filé)	64.	153,6
Bőr nélküli makréla	66	158
Marhanyelv	66	158
Borsó (főtt)	71.	170.4
Juhhát vége	80	192

Alacsony purintartalmú ételek

Néhány példa különösen alacsony purintartalommal:

---