Seitanból készült házi vegán kebab - Fedezze fel a vegánt
A Doner kebab valószínűleg messze a legnépszerűbb gyorsétterem Németországban. És helyesen, mert egy ilyen lédús doner kebab sok tzatzikivel és ropogós salátával valami finom. Amikor még Omni voltam, szinte hetente egyszer volt, Georg még gyakrabban. Amikor 16 éves koromban vegetáriánus lettem, csak gyalázatos salátazsákok voltak, mert a vegán húspótlók akkor még idegen szavak voltak. A salátazsákok hébe-hóba finomak, de nem hasonlíthatók össze az eredetivel. És amikor úgy döntöttem, hogy vegán leszek, már teljesen töröltem a menüből a kebabot. De hála a seitan-nak, most ismét egy igazán forró kebabot élvezhetünk. Mivel a házi vegán kebabunk ízlik, mint az eredeti, ha nem is jobb, és meggyőzi a húsbarátokat és a gyorséttermi ellenfeleket.
Szerencsére a veganizmus lassan beérkezik a társadalom közepére. Számos kebab üzlet is felismerte ezt a tendenciát, és most vegán kebab kebabot kínál. De mivel a vegán kebab a nap minden étkezésénél jóízű, és ezért nem kell mindig zarándokolni az étterembe, hogy ilyet szerezzünk, elmondom neked egyszerű receptünket a házi készítésű, vegán kebabhoz, amely seitanból készül. Ennek ötletét a veganxcooking blogból kaptam.
Seitan mint húspótló
A Seitan nagyon sokoldalú élelmiszer, amelyet ázsiai szerzetesek gyártottak évszázadok óta, és húshelyettesítőként vagy fehérjeforrásként használják. A búzafehérje gluténból áll. Megfelelően elkészítve a seitan ugyanolyan rostos állagú, mint a hús, és az íze hasonló. Mivel jól felszívja a húslevesek, szószok és fűszerek ízét, univerzálisan használható. Nemcsak doner kebab, steak, grill fáklya, szelet és kolbász varázsolható belőlük, hanem csirkecomb és kacsaétel is.
Ezenkívül a seitan fehérjeforrásként is érdekes mind a vegánok, mind azok számára, akik figyelnek a kalóriatudatos étrendre. Mivel a seitan körülbelül 28 g fehérjét, 2 g szénhidrátot és csak 2,5 g zsírt tartalmaz 100 g-onként. Ez azt jelenti, hogy a házi készítésű vegán kebabunk, amely seitanból készül, még egészségesebb, mint a húsos változat.
Amikor gyorsan meg kell csinálni
Ha gyorsan és egyszerűen szeretné, kész seitan filét is használhat. Ezután csak fel kell vágni, fűszerezni és ropogóssá tenni. Ha glutén intoleranciában szenved, akkor tartsa távol a kezét a seitantól, és ehelyett használjon kész kebab- vagy szója-, csillagfürt- vagy borsófehérjéből készült gyro termékeket. Most már minden nagyobb szupermarketben vagy biopiacon kaphatók.
Színes zöldségtöltelék
Amikor a vegán kebab készen áll, ideje tölteni. Ezúttal kenyérnek vettem a pide-t, de a vegán kebabhoz lapos kenyér vagy még jobb házi kenyér alkalmas. A tzatziki édesítetlen szójajoghurttal vagy szójakvarral készül. Az öntet többi része valójában csak apróra vágott saláta és zöldség - és kész a házi vegán kebab. A töltelékkel természetesen kreatív is lehet. Jól illik hozzá például a vörös káposzta, a friss fűszernövények és a vegán feta is.
Írja meg nekünk a megjegyzésekben, hogy tetszett a házi vegán kebabunk.