Seitz Mühlenladen Shop - rozsliszt
1150 típusú rozsliszt
A rozslisztből készült pékáruk a búzalisztből készültekkel ellentétben sötétebbek, finomabb pórusúak és ezért szilárdabbak, de különösen szemcsés aromájuk és erős rozsízük van. Mindenesetre a teljes egészében rozslisztből készült tésztákat meg kell savasítani. Ez azt jelenti, hogy kovászos vezetésnek kell alávetni őket. Leginkább azonban a rozslisztet keverik össze más típusú liszttel annak érdekében, hogy vegyes kenyereket kapjanak, vagy teljes kiőrlésűként használják a rozs teljes kiőrlésű kenyérhez. A Vesztfáliai típusú kenyér A Pumpernickel, más néven fekete kenyér, tiszta rozskenyér, amelyet rozslisztből készítenek, és inkább sült helyett pároltak.
A rozsliszt gazdag B-vitaminban és E-vitaminban, fontos szénhidrátokat, fehérjét és rengeteg rostot tartalmaz. A zsír és az ásványi anyagok kis mennyiségben vannak jelen. Így a rozslisztből készült termékek jól hozzájárulnak a gyermekek egészséges növekedéséhez.
A rozslisztet főleg kenyérsütésre, rozs tekercs és vegyes kenyér készítésére használják. A rozs termékek általában hosszabb ideig maradnak frissek, mint a tiszta búzalisztből készült kenyerek. Emiatt a más típusú gabonából készített vegyes kenyereket gyakran elegendő rozsliszttel keverik, mert így a friss íz hosszabb ideig megmarad, és a pékáruk sokkal lassabban száradnak.
A rozslisztet sütéshez vagy főzéshez, süteményekhez, kenyérhez, sűrítéshez használja.
Vásárlói vélemények
Sajnos még nincs vélemény. Értékelje elsőként a terméket.