Semmi esetre sem szabad megolvadnia, ezért érdemes megsütni a fagyasztott steak élvezetet

Frissítve: 19.09.19 - 16:10

semmi

Különösen finoman főzhet fagyasztott húst - nagyon egyszerű ezekkel a trükkökkel.

Csak a friss hús a jó hús? Ha mindig fagyasztott húsra harapta a fogát, ismernie kell ezt az egyszerű technikát.

Téved, aki szerint a fagyasztott marhahúst, csirkét vagy sertéshúst ki kell olvasztani a mélyhűtőből főzés előtt. Ez egy olyan hiba, amelyet száraz, kemény hússal "büntetnek". Egy speciális technikával azonban a steak, a csirke és a sertéshús lédússá, gyengédsé és egyszerűen finomá válik.

Ne olvasztsa fel a marhahúst: A fagyasztott marhahúsból finom steak válik

Ki fagyott marhahús feldolgozni kívánja, az alábbiak szerint kell eljárnia:

  1. előmelegíteni a sütőt 200 Celsius fok.
  2. Melegítsen egyet egy serpenyőben egyszerre jó mennyiségű étolaj (3 mm magas).
  3. Tegye a fagyasztott húst a forró olajba (figyelem, a zsír kifröccsen).
  4. Süssük a húst 90 másodpercig mindkét oldalon.
  5. Ezután adja meg a steaket kb. 20 percig az előmelegített sütőben és hagyja befejezni a főzést.
  6. Ha a húsa az kívánt maghőmérséklet (a húshőmérő hasznos itt) 54 Celsius-fok közepes és 60 Celsius-fok, csak hagyja, hogy megkóstolja.

Ne olvasztsa fel a csirkét: főzzön vagy süssön kétszer hosszabb ideig

Az is A csirkehús felolvasztása ezt az egyszerű és ötletes technikát végzi el helyetted. Csirkékkel is megkönnyítheti magának. Csak sütjük vagy főzzük szószban. Tehát nagyon lédús marad.

Bármelyik technikát is választja, a legfontosabb az, hogy a fagyasztott csirkét kétszer hosszabb ideig főzze, mint megfagyatlan baromfit főzne. Ezenkívül nem szabad fagyasztott baromfit sütni 200 Celsius fokon, de soha nem 180 Celsius fok alatt. Ez az egyetlen módja annak biztosítására, hogy a Salmonella ne okozzon többé higiéniai kockázatot. Legalább 80 fokos maghőmérsékletet kell elérnie.

Ne olvasztsa fel a sertéshúst: legalább 180 fok

Ugyanez vonatkozik a sertéshúsra is: fagyasztva kétszer annyi ideig sütjük, forraljuk vagy sütjük, hogy leolvashassuk. tudsz Készítsen fagyasztott sertéshúst ugyanúgy, mint a marhahúst és a csirkét. A hőmérsékletnek itt is legalább 180 Celsius-foknak kell lennie, hogy a csírák kockázata a lehető legkisebb legyen. A maghőmérsékletnek 60 Celsius fok (filé esetén) és 80 Celsius fok (nyaknak) kell lennie.