Ser okroshka

Az okroska népszerű étel a szláv népek körében, bár a világ számos konyhájában vannak hideg levesek, amelyek hasonlítanak az okroskánkra.

Úgy gondolják, hogy a modern Okroshki-hálózat szerzői burlakok voltak, akiket szárított halakkal és kvasszal tápláltak. A száraz halak megrágásához kvázában áztatták. De általában mindegy. Fontos, hogy idővel okroshka lépjen be a menübe, és a parasztok, földbirtokosok és nemesek. A gazdag emberek konyhájában pedig gyakran voltak felelősek a szakácsokért, akiket külföldről és saját, helyi képviselők írtak. Tehát keveredtek a kulináris hagyományok, voltak új receptek.

Az Okroshka csak zöldség, hús, hal lehet. Különféle húsokat kombinálhat: baromfit, marhahúst, vadat. Vannak receptek bab vagy például garnélarák hozzáadásával.

Nem számít, mit akar csinálni okroshka, számos általános szabály van. Először is, az étel alapja apróra vágott zöldségek: burgonya, sárgarépa, fehérrépa, uborka. A gyökeret azért adják hozzá a választáshoz, mert meglehetősen éles íze van. Ezután adjon zöldséget a húshoz vagy a halhoz. A hús főtt, alacsony zsírtartalmú, különböző fajtákat vesz fel, többnyire kőből vágva. A modern változatban kolbász lehet. Ami a halat illeti, lehet nád sonka, tokhal vagy tőkehal, adjunk hozzá egy kis citromlevet a halászléhez.

A vegetáriánusok vagy az okroshkában lévő böjt nem tojik, és a húst gombával helyettesítik. Az okroshkát kvasszal, kefirrel, ayrannal, húslevessel vagy sörrel szolgálják fel. Úgy döntöttünk, hogy beszélünk arról, hogyan kell főzni az okroshkát a tejsavón.

Okroshka a tejsavón kolbásszal

Ennek a finom okroszkinak a receptje nem tartalmaz retket a szérumon, de mindig megoldhatja.

ser - 1 L;
sárgarépa - 50g;
burgonya - 150 g;
Tojás - 2 db;.
zöld hagyma - 100g;
kolbász - 200g;
Krém - ízlés szerint;
só és bors - ízlés szerint;
lomb.

Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát és a tojást. Tisztítsa meg és vágja kockákra. Vágjon hagymát és zöld kolbászt. Keverjen össze mindent, sózzon, öntsön szérumot és borsot, ha szükséges. Hidegen, tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.

Okroshka a tejsavón és a kefiren

Kefir - 1 l;
ser - 1 l;
darált hús (kolbász) - 400 g;
főtt burgonya - 4-5 darab;
retek - 5-6 darab;
tojás - 4-5 darab;
friss uborka - 3-4 darab;
zöld hagyma - 100 g;
lomb.

A kefirt és a tejsavót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és a zöldhagymát. Hagyjunk mindent, amíg felvágjuk a zöldségeket. Minden összetevőt kockákra vágunk (retket és uborkát reszelhetünk). Töltsön meg joghurtot és savót, hűtse le, adjon belőle egy keveset a tányérnak.

ser okroshka

Ez a recept az okroshki tejsavóra főzéséhez egy kicsit fárasztóbb a kefir savó önkészítése miatt, de talán valaki ezt a lehetőséget fogja a legelfoghatóbbnak.

kefir - 3 liter;
burgonya - 6 db;.
tojás - 7 darab;
friss uborka - 4 darab;
snidling - 1 gerenda;
főtt kolbász - 500 g;
majonéz.

Öntsünk egy serpenyőbe 3 liter kefirt és 1 liter vizet, és tegyük a tűzre, burgonyát és tojást is főzni. Amikor a kefir forr, csökkentenie kell a hőt, és anélkül, hogy a fedél felemelkedne, fel kell forralni, gyakran kevergetve. Amikor a rakott leválik a túróról és a tejsavóról, hagyja 2 percig folyni a folyadékot, majd vegye le a tűzről.

Hűtsük le az edényt, majd nyomjuk át a szérumot gézen vagy kötéssel. Vágott főtt zöldségeket, tojást és apróra vágott kolbászt. Nyomja össze a zöldeket, hagymát. Keverje össze az összes hozzávalót és töltse fel szérummal. Ízlés szerint adjon hozzá majonézt és sót. Tehet 2-3 evőkanál. evőkanál túró, pikantériára. Készítettem okroshka hűtőszekrényt a hűtőszekrényben 2-3 órán át, majd tálalhatod.