Sérac a sajt (Serac)

Serac

Serac
Ziger
Fonnyadt

Mutass sajt képeket

Földrajzi terület

  • • Franciaország
  • • svájci
  • •• Rhne-Alpes
  • •• Jura

    • típus

  • • friss
  • • F.F.
  • • Hegy

    • serac

    Aroma

  • • puha
  • • édes
  • • tej
  • • krémes

    • Illat

    Az alkalmazás a konyhában

    Alkoholral való kombináció

    A Sérac (németül Ziger) svájci és francia eredetű, tejsavóból készült kompakt és sovány friss fehér sajt. Hagyományosan lehetővé teszi a főtt sajtolt sajtok, például a Gruyère vagy a Comté gyártásakor fennmaradó, azaz a tejsavó felhasználását. A serac szó arpitán eredetű (sera, serai, serat, seré vagy séra), amely a latin "savó" szérumból származik. A francia nyelvű Svájcban a seracot séré-nek is nevezik, de nem szabad összetéveszteni a kvarkkal (németül Quark), a tehéntejből készült friss svájci sajttal.