Serpenyőben sült sertésmáj pácolt hagymával

Kemény a májjal, főleg a sertéshússal, de sikerült. A férjemnek nem tetszik, ezért vigyáznom kell, hogyan készítem el, hogy a sajátos íz ne legyen túl intenzív. Pár sertésmáj-recepttel is megpróbáltam meggyőzni, de sikertelenül. Ezúttal azonban a pácolt hagyma annyira kiegyensúlyozta a sült májat, hogy elismerte, hogy ez több mint sikeres kombináció. És megette. Szívesen! Nem mondok többet rólam, tetszik minden máj, bármilyen alakú, csak azért, hogy ne legyen túl erős.

összetevők
Serpenyőben sertésmáj pácolt hagymával

250 gr sertésmáj
1 evőkanál fehér liszt
1/8 teáskanál őrölt bors
1/8 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál chilis pehely (vagy ízlés szerint; én biber pépet használtam)
4 evőkanál olaj (pörköléshez)
tej
durva só

Pácolt hagyma

1 közepes lilahagyma
1/2 teáskanál durva só
3 evőkanál citromlé
1 evőkanál olívaolaj
3 petrezselyemszál

---