Sertés bélszín és párolt káposzta, Coup de Pouce mustárszósz

Szerző: Coup de Pouce

bélszín

Ez a recept a fájlok része is:
  • Elkészítés 30 perc
  • Főzés 25 perc
  • Adag 4 adag
  • Kredit: Coup de Pouce, magazin kiadvány, 2000. március

Hozzávalók

  • pácolt sertés bélszín
  • 1 lb sertés bélszín
  • 1/4 csésze Meaux mustár (régimódi mustár)
  • 2 evőkanál folyékony méz
  • 1 evőkanál sherryecet vagy fehérborecet
  • Mustárszósz
  • 2 francia medvehagyma
  • 2 evőkanál folyékony méz
  • 1 evőkanál sherryecet vagy fehérborecet
  • 3/4 csésze zsírtalanított csirkehúsleves
  • 1 evőkanál Meaux mustár (régimódi mustár)
  • párolt káposzta
  • Savoy káposzta 1/4 része (hozzávetőlegesen)
  • 1/2 evőkanál olívaolaj
  • 1 francia medvehagyma, apróra vágva
  • 1/2 piros alma, vékonyra szeletelve
  • 1/3 csésze zsírtalanított csirkehúsleves
  • só, bors

Tápértékek Adagonként

Kalória: 335/adag; Zsír: 8 g/adag;

Szénhidrátok: 30 g/adag;

Készítmény

Pácolt sertés bélszín elkészítése
1. Vágja le a sertés szűzpecsenyét úgy, hogy éles késsel eltávolítja a fehér filmet és a zsírt. Egy sekély edényben habverővel keverje össze a mustárt, a mézet és a sherry ecetet. Adja hozzá a sertés szűzpecsenyét és fordítsa meg, hogy jól bevonja őket. Fedje le az edényt műanyag borítással, és a sertéshúst 2 órán keresztül pácolja a hűtőszekrényben (időnként forgassa meg a filét).