Sertés filé bambusz, hóborsó és ázsiai tészta recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 6 mg | (50%) | |
| K-vitamin | 10,4 ug | (17%) | |
| B₁-vitamin | 1,7 mg | (170%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 20,2 mg | (168%) | |
| B₆-vitamin | 1 mg | (71%) | |
| Folsav | 70 ug | (23%) | több |
| Pantoténsav | 2 mg | (33%) | |
| Biotin | 11,3 ug | (25%) | több |
| B₁₂-vitamin | 3 μg | (100%) | több |
| C vitamin | 25 mg | (26%) | |
| kálium | 1,139 mg | (28%) | több |
| Kalcium | 57 mg | (6%) | több |
| magnézium | 106 mg | (35%) | több |
| Vas | 6,5 mg | (43%) | több |
| jód | 10 ug | (5%) | több |
| cink- | 4,6 mg | (58%) | több |
| telített zsír | 3,1 g | ||
| húgysav | 395 mg | ||
| koleszterin | 169 mg | több | |
| Összes cukor | 5 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossuk meg a sertés szűzpecsenyét, szárítsuk meg, pároljuk meg és vágjuk kb. 0,5 cm vastag szeletekre. Mossuk meg a chilit, hosszában kettévágva, magját és finomra vágjuk. Hámozza meg a gyömbért és a fokhagymát, aprítsa fel finomra, keverje össze az olajokkal, a chili és a szójaszószsal, és pácolja a húst körülbelül 1 órán át.
Közben mossa meg és tisztítsa meg a cukorcsattanó borsót, vágja le a végét és vágja szögben ketté.
Főzd a tésztát forrásban lévő sós vízben al dente-ig, csepegtesd le, öblítsd le és hagyd lecsepegni.
Hagyja a bambuszrügyeket kifolyni.
A húst kb. 3 percig kevergetve forró wokban szaggatja, és nyomja a széléig. Hozzáadjuk a hóborsót és 1 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a bambuszrügyeket, keverjük hozzá a húst és a tésztát, és óvatosan kevergetve melegítsük.
Ízesítsük az edényt páclével, sóval, borssal és jól ízesítsük. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk.