Sertésdob

Valamikor Ignától kezdődött az ételek elkészítése a karácsonyi asztalhoz. Most megváltoztak a szabályok, de nem szabad kihagyni a hagyományos sertéshúst az asztalon.

összetevők:

1 kg sertéshús
1 darab sertéshús
½ disznófej
2 sertésfül
1 sertésnyelv
125 g héja
koriander
150 g friss szalonna
3 gerezd fokhagyma
só
Babérlevelek
borókabogyó

Az elkészítés módja:

A disznószervek nagyon jó megmosása és borotválkozása után a gyomor mellett a hússal, a szalonnával, a sóval, a szegfűborsmaggal és a babérlevelekkel együtt felforralod őket. Amikor a hús megsült, körülbelül két óra elteltével vegye le a tűzről. Miután kihűlt, vágja fel az összes hozzávalót 4-5 cm hosszú darabokra, és tegye őket egy nagy tálba, amelyben három csésze levet adunk hozzá, amelyben korábban megfeszültek, a zúzott fokhagymagerezdeket, sót és koriander ízlés szerint. Fordítsa meg ezt a kompozíciót a disznó gyomrában, adjon hozzá még egy csésze gyümölcslevet, és kösse össze a végeit. Szúrja meg tűvel, és forralja fel hideg vízben. Amikor forrni kezd, kapcsolja be az alacsony lángot, és miután megfordította, megszúrja még néhányszor. Forraljuk kb. 1 órán át.

Ha elkészült, tegye fa aljára, és helyezzen rá egy súlyt, hogy a dob gyönyörű formát kapjon.

Közepes nehézség
10 adag
Elkészítési idő: 3 óra

---