Sertéshús, a hús a legkevesebb koleszterint tartalmaz, mint a d; Egyéb
Egészségügyi kérdések: Hogyan főzzünk sertéshúst? Hogyan kell tárolni a sertéshúst? Melyek a sertés legjobb részei ?
Frissítve: 2019. december 13
A sertéshúst szinte az egész világon ismerik és fogyasztják. Széles darabválasztékának köszönhetően a sertéshús sokféle textúrát, ízt és főzési módot kínál. Ilyen marad a franciák "első számú" húsa a pulton 33 kg/fő/év. Évente 25 millió sertést nevelnek és vágnak le Franciaországban.
Miért válik a sertéshús a választott hússá ?
A marhahús robbanása előtt a sertéshúst tartották a legjobban választott húsnak, mert olyan könnyen tárolható volt, akár sózással, akár füstöléssel.
Annak ellenére, hogy a baromfit manapság meglehetősen népszerű húsnak tartják, a sertéshús megfenyegetésével fenyeget.
Komolyan, a sertéshús egyre népszerűbb hús. Ez a jelenség nemcsak Franciaországban, hanem nemzetközi szinten is előfordul.
„2014-ben 24,1 millió sertést neveltek Franciaországban, ebből 23,7 milliót levágtak. Ez a termelés 2,2 millió tonnát tett ki… ”
Mit kell tudni a sertéshúsról
Különféle fogyasztható darabok vannak a sertéshúson:
- a szár
- láb
- filé tipp
- filé mignon
- filé borda
- a háló
- Mellkas
- a borda tál
- keresztül
- a váll
- a gerinc
- fülek
- a fej
A darab kiválasztása az Ön által választott főzési módtól függ.
- A filé tökéletes a gyors főzéshez (5-10 perc), például grillezéshez vagy steakhez.
- A meglehetősen hosszú főzéshez (párolva, főzve, pörkölve egy-három óra főzés alatt) inkább a csontos darabokat részesítse előnyben és elég zsíros.