Sertéshús, a legalacsonyabb koleszterinszintű hús, mint mások

A sertéshúst szinte az egész világon ismerik és fogyasztják. Széles darabválasztékának köszönhetően a sertéshús sokféle textúrát, ízt és főzési módot kínál. Ilyen marad a franciák "első számú" húsa a pulton 33 kg/fő/év. Évente 25 millió sertést nevelnek és vágnak le Franciaországban.

koleszterinszintű

Miért válik a sertéshús a választott hússá ?

A marhahús robbanása előtt a sertéshúst tartották a legjobban választott húsnak, mert olyan könnyen tárolható volt, akár sózással, akár füstöléssel.

Annak ellenére, hogy a baromfit manapság meglehetősen népszerű húsnak tartják, a sertéshús megfenyegetésével fenyeget.

Komolyan, a sertéshús egyre népszerűbb hús. Ez a jelenség nemcsak Franciaországban, hanem nemzetközi szinten is előfordul.

„2014-ben 24,1 millió sertést neveltek Franciaországban, ebből 23,7 milliót levágtak. Ez a termelés 2,2 millió tonnát tett ki… ”

Mit kell tudni a sertéshúsról

Különféle fogyasztható darabok vannak a sertéshúson:

  • a szár
  • láb
  • filé tipp
  • filé mignon
  • filé borda
  • a háló
  • Mellkas
  • a borda tál
  • keresztül
  • a váll
  • a gerinc
  • fülek
  • a fej