Sertéshús gombával osztriga szószban

Az ázsiai tengeri szószok (hal, osztriga, garnélarák) remekül érzik magukat a wokban zöldségekkel, de főleg hússal. A kínai konyha klasszikus receptje mindenképpen a marhahús osztriga szószban. Ezúttal azonban sertés és gomba kombinációját javasoljuk, ugyanabban a sűrű és krémes mártásban úszva..

Felkészülési idő: 30 perc

összetevők:

• 450 gramm sertéshús (a váll megfelelő darab)
• 350 gramm termesztett gomba (a fehér, általában sampinyonként ismert)
• fél csésze osztriga szósz
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál keményítő
• 3 evőkanál napraforgóolajés

1. Carnease tisztítsa meg, és vágja kockákra, mint megfelelő szájrész. A gombákat a farokkal negyedekre vágjuk. Az osztriga szószt szójaszószhoz és egy csésze vízhez keverjük.
2. Keverje össze a húsdarabokat egy tálban a keményítőporral, és hagyja 15 percig pácolni.
3. Melegítsük fel az olajat egy wokban (vagy serpenyőben), barnítsuk meg a húsdarabokat, gyakran kevergetve.
4. Miután a hús megbarnult, adjuk hozzá a gombákat, és nagy lángon enyhén pirítsuk meg a hússal együtt.
5. Adja hozzá a mártást (szója, osztriga és víz) a húsra és a gombára, és párolja addig, amíg minden össze nem áll.

Sertéshús gombával osztriga szószban forrón fogyasztva, sima rizzsel vagy zöldségekkel, esetleg fiatal zöldhagyma szeletekkel díszítve.

[figyelmeztetés] Vigyázzon a só arányával: a szójaszósz és az osztriga szósz egyaránt sós. Ellenőrizze, mielőtt a húsra öntné, és ha túl sós, adjon hozzá több vizet, amelyben feloldott egy kis keményítőt. [/ Figyelmeztetés]

---