Sertésmedálok a; juhar ricardo

Hozzávalók

Készítmény

Pác

  1. Üvegedényben vagy légmentesen záródó zacskóban keverje össze a pác összes összetevőjét.

Sertésmedálok

  1. Hozzáadjuk a húst és jól bekenjük. Fedje le vagy zárja vissza a táskát. Hűtőszekrényben körülbelül 2 órán át vagy tovább.
  2. Csepegtesse le a sertéshúst, és foglalja le a pácot. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben barnítsa meg a medálokat az olajban és 1 evőkanál (15 ml) vajban rózsaszínűig, oldalanként kb. 2-3 percig. Só, bors. Tartson egy tányéron, és fedje le fóliával.
  3. A serpenyőt a borral és a páclével leégetjük. Forraljuk fel és csökkentjük a felére. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a többi vajat. A fűszerezés beállítása.
  4. Tálaljuk a medalionokat, és megszórjuk a fűszeres pekándióval.