Shaorma csirke fokhagymás mártással - Erubrica

Csirke shaorma fokhagymamártással

összetevők

Egy kilogramm csontozatlan és bőr nélküli csirkemell helyettesíthető combokkal. ".
Negyed csésze ecet.
Negyed csésze olívaolaj.
Egy teáskanál fokhagymapüré.
Teáskanál fokhagyma por.
Egy teáskanál őrölt kardamom.
Egy teáskanál őrölt fekete bors.
Két teáskanál fűszer shawarma vagy csípős paprika számára.
Fél teáskanál őrölt fahéj.
Hagyma, vékony szeletekre vágva.
Só ízlés szerint.
Két evőkanál zsír (vaj)
Pita
Majonéz zúzott fokhagymával keverve.
Szeletelt savanyúság
Csípős paprika, nagyon vékony darabokra vágva.
Paradicsom szeletek.
Dörzsölt majonézet szumakkal.

Hozzávalók fokhagymamártáshoz:

Másfél csésze hideg víz.
Egy evőkanál kukoricakeményítő .
Két teáskanál zúzott fokhagyma.
Fél csésze olívaolaj vagy növényi olaj.
Negyed csésze jeges víz.
Egy kis kanál só. Egy teáskanál citromlé

Hogyan készüljünk fel

Pácold a csirkét az ecetből, olajból, zúzott fokhagymából, fokhagymaporból, őrölt kardamomból, őrölt fekete borsból, shawarma vagy édes paprika fűszerekből, fahéjból és hagymából álló pácban, és tedd egy napra hűtőbe.

Főzés előtt fél órával vegye ki a csirkét a hűtőből, törölje le konyharuhával és szórja meg sóval. A zsírt feloldjuk egy nagy serpenyőben, a csirkecarabokat mindkét oldalon nagy lángon kikenjük, majd csökkentjük a hőt közepesre, és többször forgassuk meg a csirkét, amíg meg nem puhul.

A csirke darabokat papírtörlővel tányérra rakja, hogy az összes folyadék kiürüljön, hagyja őket egy kicsit kihűlni, majd vékony szeletekre vágja és megfelelő tálcába helyezze, hogy a darabok szorosak legyenek. nem szárad ki.

Öntsön jeges vizet, citromlevet és olívaolajat a csirketálcára, szórja meg fűszerekkel és fekete borssal, majd 7-10 percig főzze közepes lángon a csirkét.

A fokhagymamártás elkészítése:

Oldja fel a keményítőt hideg vízben, majd tegye egy kis serpenyőbe, és folyamatos keverés közben párolja, amíg átlátszóvá nem válik, és tegye rá a fedelet, amíg teljesen kihűl. Tegye a fokhagymakeményítő-keveréket a turmixgépbe vagy az elektromos keverőbe, enyhén adja hozzá az olajat, majd fokozatosan öntse hozzá a jeges vizet, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

Talán neked is tetszik: Csirke Shaorma