Shirataki, gohan, kishimen, étvágycsökkentő

Konjak cérnametélt, vagy "shirataki", konnyakuból készült.

Ázsiában őshonos

A Konjac Ázsiában őshonos gumó, amelyet tészta készítéséhez használnak, beleértve shirataki cérnametélt vagy gohan gyöngyöt. Alacsony kalóriatartalmú, étvágycsökkentőként használják néhány étrendben.

Cérnametélt, tésztát, rizst. A Konjac kiállítva a polcokon diétás és táplálás szupermarketek. De mi ez? Tényleg a étvágycsökkentő? Mindent elmagyarázunk neked.

Mi az?

A Konjac (Amorphophallus konjac) Ázsiában őshonos gumó. A növény rizómából, levélből és virágból áll. A legnagyobb példányt Yunnanban (Kína) azonosították: 24 kg rizómát 46 cm átmérőjű és 24 cm magasságú.

Meg lehet enni?

A konjac gumót Ázsia különböző országaiban eltérően használják. Így Koreában burgonyaként használják. Akár Kínában, akár Japánban, a konjac lisztté redukálódik, majd gélblokkká alakul (konnyaku a japánoknál a "konjac tofu" a kínaiak számára), amelyből tészta készül.

Konnyaku, shirataki, gohan: minden konjac?

Minden konnyaku-ból készül. Ezt az átlátszó pasztát konjak liszt és mészvíz keverésével nyerik. Néha sötétebb, ha hínárral (hijiki) keverjük össze. Ez egy hagyományos japán recept, amelyet évszázadok óta készítenek.

A paszta többféle formában használható. De a leggyakoribb az shirataki, vagy hosszú cérnametélt. Megtaláljuk a gohan (kicsi rizsre hasonlító konnyaku gyöngyök) vagy a kishimen (amelyek tagliatelle-re hasonlítanak). Ami íz, semleges.

Kalóriatartalmú?

A Konjac 9,6 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Tehát nagyon alacsony a kalóriatartalma. A Shirataki vagy a kishimen így helyettesítheti az olasz tésztát, gazdagabb (és finomabb).