Shish kebab nyárs sült krumplival - recept képpel

1.Válassza le a sertés nyakát a csontról. Tegye félre a csontokat a mártáshoz. Vágja a nyakat egyenletes kockákra. Pác mustárból, olívaolajból, apróra vágott fokhagymából, citromhéjból, Tabasco, Worchester szószból, borsból és korianderből készült pácban, lehetőleg egyik napról a másikra.

sült

2.Másnap a szalonnát apró téglalapokra vágta. Hámozzuk meg és negyedítsük meg a 2 hagymát, majd osszuk el újra ezeket a darabokat. A kebabnyársakat felváltva húskockákkal, sertéshússal és hagymával.

3.Melegítsen meg egy nagy serpenyőt. Adjuk hozzá az olajat, és közepes lángon süssük meg a nyársakat minden oldalról. Vigyázzon, ne égesse el a hagymát. Ezután vegyük ki a serpenyőből, és szórjuk meg paprikával és sashlikporral.

4.Süsse a sertés nyakából a csontot és a szalonnából származó héjat a sütőzsírban. Ez extra ízt ad a szósznak. Tisztítsa meg a paprikát és vágja csíkokra. A maradék hagymát felkockázzuk. Tegye a sütőzsírba és enyhén megdinsztelje. Hozzáadjuk a paradicsompürét és hagyjuk megsülni.

5.Távolítsa el a csontokat és a héjat. Adjunk hozzá konzerv paradicsomot, ízesítsük sóval, Worchester szósszal és fűszerekkel. Tegye újra a nyársakat, és hagyja a fedelet kb. 2 órán át lassú tűzön párolni.

6.Az ízlik a legjobban, ha előző nap elkészíti a nyársakat, és hagyja őket még egy éjszakát ülni! A házi krumpli is jó ízű (lásd még a KB-t).