Shish Kebab recept ›

recept

Hozzávalók (4 adagra):

  • Szardella paszta
  • 2 teáskanál citromlé vagy hagymalé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Só, bors, bors a malomból
  • 800 gramm bárány (láb, lazított)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 teáskanál frissen őrölt koriander
  • Grill nyárs

Shish kebab (Şiş Kebap, török: „nyárs grillezett hússal”) a grillezett hagyományos étel a török ​​és az arab konyhában. Ez egy pácolt grillnyárs Bárány (Váll vagy láb), amelyet hagyományosan paprikával és paradicsommal készítenek vörös forró szén fölött. A pác alapja mindig olívaolaj, só és bors, valamint hagyma vagy citromlé. Számos változat létezik - például fokhagymával, fahéjjal, köménnyel, kakukkfűvel vagy mentával.

És szigorúan véve a Shish Kebab csak egy regionális neve a bárányból készült grillnyársnak, mert a perzsa konyha úgy ismeri az ételt, hogy Chelo Kabab, a Balkánon grillnyársnak hívják őket Ražnjići, Oroszországban sashlik. Még akkor is, ha a fűszerösszetevők és a regionális változatok köretei jelentősen változnak, ez alapvetően egy és ugyanaz a grillétel. Természetesen egy figyelmeztetéssel: A Shish Kebab mindig bárányból készül, a balkáni változatok marhával és sertéshússal is elkészíthetők.