Shurpa - ez milyen leves, egy lista; összetevők és d; fűszerek, hogyan kell főzni
A cikk tartalma
- Kinek nemzeti étele a shurpa
- Hogyan főzzünk shurpát otthon
- Fűszerek shurpához
- Shurpa Receptek
- Klasszikus recept
- Torok orszagbol
- Marhahús
- sertéshús
- Fehérrépával
A Shurpa húslevessel töltött leves. Az étel nagyon elterjedt Keleten, annak muszlim részén, ahol továbbra is őrzik elkészítésének hagyományait. A levesnek sok változata van, egyes receptek ellentmondanak az eredeti ételnek. Például a sertés shurpát nem használhatják a muszlimok, de klasszikus a keleti szlávok körében, és nagyon ízletes. A dús és gubancos húsleves gyorsan elkészül, még a téten is, és a leves magas kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy kemény munka után visszanyerje erejét, vagy hideg időben melegedjen.
Kinek nemzeti étele a shurpa
Nagyon nehéz megkülönböztetni egy étel nemzetiségét, de a klasszikus bárány recept alapján ítélve a shurpa Ázsiából az egész világon elterjedt a nomád népektől. Mivel nincs szigorú kanonikus recept a vidéki levesre, nincs megalapozott neve az ételnek. Shorba, chorpa, shorpo, sorpa, chorba - mindez húsleves, de különféle húsok és kissé módosított technológiák alkalmazásával. Ha a klasszikus recept a bárányleves, akkor Türkmenisztán tengerparti területeit halakkal főzik (ász-szorpa), és ahol sok a vad, a baromfi shurpa gyakori.
Ha megpróbálja kiemelni az étel egyedi megkülönböztető jellemzőit, számos előfeltételt szabhat meg, amelyek jellemzik a Shurpa levest:
- Először a húsleves húsát elősütjük, magas zsírtartalmúnak kell lennie.
- Másodszor, nagyszámú zöldséget, zöldségfélét használnak, amelyek egésze nagyjából állandó: burgonya, sárgarépa, hagyma, paprika.
Hogyan főzzünk shurpát otthon
A Shurpa elkészítése nem különösebben nehéz. Az ételt nyugodtan nevezhetjük bármilyen háziasszony álmának - durvára vágott zöldségek, nagy húsdarabok, fűszerek. Kezdetben a levest egy üstben főzték a tűz fölött, de otthon vastag falú öntöttvas edényeket használnak. Ahhoz, hogy finom legyen, a zöldségeket olvasztott zsírban pároljuk, amíg a recepttől függően félig főznek vagy nyersek.
Fűszerek shurpához
A Shurpa fűszerezésnek egyértelmű regionális különbségei vannak. Tehát Üzbegisztánban bazsalikomot és zirát használnak, a moldvai chorbát pedig kvason főzik, amely külön kategóriában különbözteti meg a levest. Tatarsztánban finomra vágott tésztát tesznek a húslevesbe, a shurpát fekete borssal és gyógynövényekkel ízesítve. A leves közös változata paprika, fűszerek, petrezselyem, őrölt koriander és kapor használatát foglalja magában. Használhat impulzusokat. Ízlés szerint koriandert, babérlevelet, koriandert adnak hozzá.
Shurpa Receptek
Javasoljuk, hogy válasszon otthoni shurpa receptjét, egyszerű termékkészlettel. Egyes levesfajták nagyon magas kalóriatartalmúak, mások sok zöldséget tartalmaznak, és nemcsak hétköznapokon, hanem ünnepnapokon is alkalmasak főételként. Mindenesetre nagyon ízletes, egészséges, tápláló. A legfontosabb az, hogy tudd, hogyan kell főzni a shurpát, hogyan kell főzni egy átlátszó húslevest, figyelni az időt, és nem sütni túl a zöldségeket, időben hozzáadni az összetevőket.
Klasszikus recept
- Időtartam: 3 óra.
- Adagok konténerenként: 5 fő.
- Kalóriatálak: 1600 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: keleti.
- Nehézség: közepes.
A klasszikus kurinmat shurpában durvára vágott zöldségeket és nagyszámú ételízesítőt használnak. Ha vágyad van rá, a receptet különböző típusú káposztával vagy burgonyával egészítik ki. Készítsen egy edényt egy üstben vagy egy öntöttvas serpenyőben. Ennek eredményeként gazdag levest kapunk, gazdag ízzel. Ez a shurpa a keleti konyha alapanyaga, és fényképe szinte mindenhol látható.