Siegener Forum Gesundheit Fogyjon le a belekkel
A Siegen Egészségügyi Fórumon Silke Demmer-Schwarz táplálkozási szakember körülbelül 150 vendéget tájékoztatott a „belekkel történő fogyásról”. Silke Demmer-Schwarz szerint a baktériumok biztosíthatják, hogy az ember rosszabban használja fel a kalóriákat, vagyis növeli a súlyt. De segíthetnek a fogyásban is.
Nyer. „Fogyni a belekkel”: Ez volt a téma a közelmúltban megrendezett „Siegen Forum Health” témában, amelyre a dél-nyugat-fáliai Diakonie önsegélyező kapcsolattartó pontja hívta meg. A válasz nagy volt: mintegy 150 vendég követte Silke Demmer-Schwarz táplálkozási szakember előadását a Diakonie Klinikum Jung-Stilling kávézójában, és megragadta az alkalmat, hogy személyes kérdéseket tegyen fel.
A szakértő a mikrobiomra helyezte a hangsúlyt. "Ezt régebben bélflórának hívták" - mondja Silke Demmer-Schwarz. A mikrobiom milliárd és millió baktériumból áll, amelyeket minden ember hordoz a szájtól a végbélig. Silke Demmer-Schwarz szerint ezek a baktériumok biztosíthatják, hogy az ember rosszabban használja fel a kalóriákat, vagyis hízik. De segíthetnek a fogyásban is. "Szeretném ma elmondani, hogyan szaporíthatja ezeket a" magas és vékony "baktériumokat a belekben" - mondja a képesített ökotrofológus.
A „jó étel a beleknek” különösen az úgynevezett rezisztens keményítő. Ez előfordul például hüvelyeseknél, de zöld banánban és zabpehelyben is. A szakember szerint mindenkinek rendszeresen fel kell vennie az utóbbit az étlapjára, "akkor a beleket segítik". Silke Demmer-Schwarz azt is ajánlotta mindenkinek, aki szívesen fogyna a belével, hogy paszternákot, spárgát, endíviasalátát, cikóriát vagy póréhagymát fogyasszon. Ide tartoznak a "fontos baktériumok táplálói", például az inulin vagy az oligofruktóz prebiotikumok. Klasszikus, fekete forró ital helyett a szakember hébe-hóba azt tanácsolta, hogy igyon meg egy csésze "pótkávét" a cikóriagyökérből. A bogyókat, a sárgarépát és a savanyú káposztát „a belek segítőiként” is említette. „Ez utóbbival nagyon fontos: Nem szabad melegíteni. Ellenkező esetben a jó baktériumok elpusztulnak. "
Silke Demmer-Schwarz azt is elmagyarázta hallgatóságának, hogy hogyan működnek a probiotikus tejtermékek: „Aki azt hiszi, hogy eheti normális gyümölcsjoghurtot enni, téved.” A probiotikus ételekben előforduló baktériumok védőréteggel vannak ellátva, amely védi őket. lehetővé teszi számukra, hogy bejutjanak a belekbe, és ott fejlesszék ki hatásukat.
Rossz hír a nap végén: önmagában a jó béltáplálás nem elegendő a fontok megolvasztásához. "Ha általában túlsúlyos, az a genetikához és az életmódhoz kapcsolódik" - mondja a szakember. Fontos figyelni az egészséges, változatos étrendre - mediterrán orientációra -, ugyanakkor biztosítani kell a kellő testmozgás és relaxációs fázisokat is.
A látogatók által feltett kérdések többsége a személyes étkezési szokások részleteit járta körül, például azt, hogy a "belekkel történő fogyás" kombinálható-e laktóz- vagy fruktóz-intoleranciával. Az "édesítőszer cukor helyett" témát is követték. "Napi négy vagy öt édesítőszer nem árt" - mondja Silke Demmer-Schwarz. Ugyanakkor rámutatott, hogy a könnyű termékekben gyakran találhatók rejtett édesítőszerek, "akkor vigyázni kell, ha túl sokat fogyasztasz". (DÉLUTÁN)