Sima lepényhal filé

Ötleteket keresek a sima lepényhal filé elkészítéséhez. Tudna nekem segíteni ?

sima

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Meglátjuk, mit tehetünk.
Egyszerűen egy serpenyőben, meunière-ben készítem őket, esetleg tartármártással. Különben ezt találtam neked:

CARRELET filé LA MEUNIERE (más néven vaj)
A sima lepényhal filéjét sóval és borssal ízesítjük, megszórjuk liszttel. Egy serpenyőben főzzük forró vajban. Barna mindkét oldalon. Ruhák egy hosszú, forró ételre. Megszórjuk a filét apróra vágott petrezselyemmel; Csepegtessen le egy csepp citromlével, és amikor készen áll a tálalásra, csepegtesse le a főzővajjal, amelyet addig melegítenek, amíg csak át nem melegszik. hogy "diós" lett. Szolgálj már korán; ezt az alapozót még habos vajjal kell tálalni.

MEUNIERE CARRELET filé különféle köretekkel
A fentiek szerint elkészítve a sima lepényhal filé különféle körítéssel díszíthető. Íme néhány a leggyakrabban használt öntetek.

Padlizsán sima lepényhal meunière filé:
szeletelt padlizsán, vajban megpárolva.

Katalán stílus:
csomó julienne paprika váltakozva olvasztott paradicsommal és kockára vágott burgonyával vajban.

Vargányával:
vajban megpárolt vargányakagyló.

uborkával:
vajban párolt uborkák apró hüvelyekké váltak.

Cukkini:
vajban párolt szeletelt cukkini

morzsákkal:
vajban pirított morzsák.

paradicsommal:
paradicsom felét, magva, vajban megpárolva.

SÜTETT PASTA 500 GR-ért. HALVASZTÓBÓL
1 tojás
1 C. evőkanál liszt
1 C. mustár
1 pohár fehérbor
Só, bors.

Mártsa bele a filét a tésztába, majd sütje meg nagyon forró olajban.

A FILET DE CARRELET FŐZHETE A FILET DE SOLE LIMANDE receptek felhasználásával.

SÜTŐ CARRELET

6 fő részére

1 nagy, 1,8–2 kg-os lepényhal
1 kg érett paradicsom