Simit kenyeret
116 kcal 50 g-ra
Mielőtt teszteltem ezt a receptet, kipróbáltam az igazi török receptet, vagyis nincs vaj vagy tojás, de a hasonmásaim túl szárazak voltak.
Simit törökül: koulouri modern görögül: κουλούρι vagy Đevrek szerb cirill betűvel: ‚еврек egy kör alakú kenyér, szezámmaggal, nagyon gyakori Törökországban, mint Görögországban és más helyeken a Balkánon.
A simit jellemzői (mérete, többé-kevésbé ropogós vagy puha jellege) régiónként eltérő. Izmir városában a simit „gevrek” néven ismerik (szó szerint „ropogós”), bár nagyon hasonlít az isztambuli fajtához.
A simit általában sima ételként szolgálják fel, kivéve az ebédet, ahol zselét, lekvárot vagy sajtot kísérnek hozzá.
A Simit és a koulourit gyakran árusítják az utcán az árusok, akik szekéren vagy a fejükön hordják őket. Az utcai árusok gyakran megadják, hogy friss („Taze simit!” Vagy „Taze gevrek!” İzmirben).
Hozzávalók:
- 600g liszt
- 110g olvasztott vaj
- 2 tojás
- 50g napraforgóolaj
- 60g langyos tej
- 60g langyos víz
- 1 evőkanál száraz élesztő
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál mahlep