Skandináv étrend a viking menü erősségei - Santé-sur-le-Net
2004 - ben elismert táplálkozási szakemberek, tudósok és szakácsok csoportja hozta létre skandináv étrend (más néven viking étrendnek vagy „új skandináv diétának” nevezik) az északi országokra, például Norvégiára, Svédországra, Finnországra, Dániára és Izlandra jellemző termékekben gazdag étrenden alapul. Célja? Csökkentse az elhízás előfordulását ezekben az országokban, miközben a helyi élelmiszer-forrásokra összpontosít. Koncentráljon ezekre a táplálkozási ajánlásokra.
A skandináv étrend legfontosabb ételei
Az északi étrend legfontosabb ételei olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyekről ismert, hogy szerepet játszanak bizonyos kórképek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás megelőzésében.
Ez a 4 alapvető tápanyag:
- A szív- és érrendszert védő omega 3 zsírsavak;
- Diétás rostok;
- Antioxidánsok;
- D-vitamin, amely hozzájárul a csont mineralizációjához és a bél kalcium felszívódásához.
Tudni ! Az élelmi rost segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Részt vesznek a tranzit szabályozásában és a bélflóra egyensúlyában is. Egy másik táplálkozási előny: nagyon kielégítőek, ezért lehetővé teszik a teltségérzet gyorsabb elérését.
Összességében az ételek a leginkább megtalálhatók a skandináv étrend egyszerű, feldolgozatlan élelmiszerek, például:
- A zsíros hal (hering, makréla, lazac) omega 3 és D-vitamin forrásai, de sovány hal, mint a fehérjében gazdag tőkehal, tőkehal vagy pisztráng;
- A Teljes kiőrlésű gabonák például zab, árpa és rozs;
- A kenyér egész magokkal, rostforrásokkal;
- A gyümölcsök (alma és apró bogyós gyümölcsök: vörös áfonya, feketeribizli, ribizli, szeder, áfonya) gazdag antioxidánsokban;
- A zöldségek (káposzta, sárgarépa, burgonya);
- Nak,-nek tejtermékek mint a joghurt, a tej és a sajt.