A fehérrépa EGYENEBEN ÉLJ
Takarmánynak írják le, nem túl ízletesnek nevezik: a fehérrépának valóban nincs könnyű dolga. Legfőbb ideje megmenteni a fehérrépa megtépázott hírnevét. Termékinformációnkban elmagyarázzuk, miért nem csak a sztárszakácsok szeretik tálalni a rég nem ismert fehérrépát.
Tartalomjegyzék
- Interaktív infografika a fehérrépáról
- Mit kell tudni a fehérrépáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc receptjeink fehérrépával
- Mennyire egészséges a fehérrépa?
- Vásárlási és főzési tippek a fehérrépához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek fehérrépa
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Milyen fűszerek illenek a fehérrépához?
- Hol termesztik a fehérrépát?
- Mikor engedik a babák fehérrépát enni?
Fehérrépa infographic
Mit kell tudni a fehérrépáról
A fehérrépát mindeddig nem tekintették kulináris csemegének. Valószínűbb, hogy az ember a téli zöldségfélékre - más néven svédre - ráncolja az orrát - nem utolsósorban azért, mert szükség esetén gyakran ezek voltak az egyetlen elérhető élelmiszer. Különösen az úgynevezett fehérrépa-télen, az első világháború vége felé veszítette el imázsát, mint egy nem szeretett sürgősségi köröm, és szinte minden más helyettesítője, ami ehető volt.
De közben sok minden történt: az újabb fajták az egykori szarvasmarhát és a sürgősségi ételt valóban finom zöldséggé változtatták. Még a sztárszakácsok is felteszik a fehérrépát az étlapjukra, és szezon közben olyan finomságokat varázsolnak belőlük, mint a fehérrépa krémlevesek vagy pürék.
eredet
Mint számos középső nevéből kiderül, a „svéd fehérrépa” Skandináviából érkezett hozzánk a 17. században. Hogy a fehérrépa valójában honnan származik, még nem tisztázott. Az egyetlen biztos, hogy a zöldség, más néven fehérrépa állítólag a karalábé és a fehérrépa keresztezéséből származik.
évszak
A fehérrépa fő betakarítási ideje októbertől novemberig tart. A zöldségeket egész télen értékesítik.
íz
A kissé édes fehérrépa sárga húsának íze a paszternákra és a sárgarépára emlékeztet.
Kedvenc receptjeink fehérrépával
Itt megtalálja az összes karalábé receptet.
Mennyire egészséges a fehérrépa?
A fehérrépa tápértéke lenyűgöző: A szőlőcukrot, a fehérjét, az illóolajokat, a fontos ásványi anyagokat, a béta-karotint és a B1-, B2- és C-vitamint a répa igazi zöldséggé teszi. Mivel a fehérrépa szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt, azok számára is tökéletesek, akik törődnek az alakjukkal.
Mivel a fehérrépa annyira édes, még a csecsemőknek is tetszik. Ez jó dolog, mert a fehérrépa magas béta-karotin tartalma a legkisebb műértők számára is előnyös. Biztosítja az egészséges bőrt és hajat, valamint erősíti a fertőzések elleni védekezést.
| Kalóriák | 29. |
| fehérje | 1,2 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 3,7 g |
| Rost | 3 g |
Vásárlási és főzési tippek a fehérrépa számára
Vásárlás
A karalábéhoz hasonlóan a fehérrépára is a következő vonatkozik: minél kisebbek, annál gyengédebbek és frissebbek az ízük. Ügyeljen arra, hogy a fehérrépa bőre sima és kövér legyen, és ne legyen féreglyuk vagy egyéb sérülés.
A zöldségek a szupermarketben és a szezonban a heti piacon is kaphatók.
tárolás
Az édes íz és a tápanyagok megőrzése érdekében a fehérrépát nem szabad tíz napnál tovább tárolni a hűtőszekrény zöldségfiókjában. A fehérrépát sokkal hosszabb ideig tárolhatja, de az idősebb példányok kissé „dohos” ízűek, és hibásak ennek a zöldségnek a jó hírnevéért.
készítmény
A fehérrépát egy hámozóval nagyvonalúan meg kell hámoznia, és el kell távolítania a fás foltokat. Ezután szeletelheti a zöldségeket, majd recepttől függően kockára vagy kockára.
Készítési tippek fehérrépa
A jó dolgok időt igényelnek, ez a fehérrépa mottója. Ehetetlenek, nyersek és szilárdak a harapáshoz, szintén nem ideális - a legjobb, ha méretüktől függően húslevesben vagy sós vízben főzzük őket 30–40 percig. A fehérrépa tökéletes egy püréhez, például a finom fehérrépa püré a pisztrángfiléhez. A kockákra vagy pálcákra vágott fehérrépa nagyszerű ízű, mint zöldséges köret, pörköltben vagy rakott formában. Süthetjük sült krumplihoz hasonlóan, vagy finom hashbarnákká tehetjük őket.
A vegetáriánusok szeretnek fehérrépából "szeletet" készíteni: egyszerűen szeletekre vágják, előfőzik, zsemlemorzsával bevonják és ropogósra sütik. A zsemlemorzsa és a reszelt parmezán kombinációja szintén izgalmas változatot jelent. Nyers zöldségként a zöldségek jó ízűek a salátában reszelve.
A sima fehérrépa igazán kifinomultabbá válik, ha fűszerekkel fűszerezi. Próbálja ki például csillagánizssal készült pulyka- és fehérrépát. Az intenzív, enyhén forró fűszerek, mint például a frissen őrölt bors vagy a frissen reszelt szerecsendió, finom ellentéteket teremtenek a fehérrépa kissé édes aromájával.
Egészséges rágcsálás a tévé előtt: Vágja rudakra a megpucolt fehérrépát, és sós vízben főzze körülbelül tíz percig. Pörkölt Sesem magokban megfordítva ropogós és alacsony kalóriatartalmú helyettesítő a chips és.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Milyen fűszerek illenek a fehérrépához?
A fehérrépa finom ízét legkevesebb sóval, borssal és szerecsendióval hozza ki. Egy kis almalé aláhúzza a zöldségek édes jegyét. Ha valami egzotikusabbat szeret, kísérletezhet curry-vel és szezámmal is.
Hol termesztik a fehérrépát?
Valószínűleg Skandináviából származik, a fehérrépát ma már minden közepes éghajlatú országban termesztik világszerte. Mivel a gumók télbiztosak, fagy esetén akár a földben is hagyhatók.
Mikor engedik a babák fehérrépát enni?
A tört fehérrépa olcsó és tápláló étel a csecsemők számára. De légy óvatos: a másféle káposztához hasonlóan a répának is puffadáshatása lehet, ezért gondosan tesztelnie kell toleranciájukat.