Skandináv étrend, egészségügyi előnyök - Falusi Antenna
Ahogy a neve is sugallja, az északi országokból származik - Dániából, Finnországból, Izlandról, Norvégiából és Svédországból. Ott ismert az egészségügyi előnyeiről, és néhányan még a híres mediterrán étrendnél is előnyösebbnek tartják.
Sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy ez a legegészségesebb étrend a világon.
A mediterrán étrendhez hasonlóan a skandináv étrendhez alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, az Alzheimer-kór, a 2-es típusú cukorbetegség és a Parkinson-kór kockázata.
Egy nemrégiben Dániában végzett, 60 000, 50 év feletti önkéntes vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy ez a diéta összefüggésben állt e betegségek okozta halálozási arány csökkenésével.
A skandináv étrend helyi, organikus és szezonális termékeket használ, és kerüli az adalékanyagok fogyasztását.
Valójában ez az ételmodell a Finn Szív Egyesület által létrehozott piramison alapszik.
Az étrend tartalmaz bogyókat, olajos halakat (hering, makréla, lazac), sovány halat (tőkehal), zöldségeket, hüvelyeseket (például borsó) és teljes kiőrlésű gabonákat (árpa, zab és rozs).
Ezek az ételek vitaminokkal, ásványi anyagokkal, omega 3-mal és rostokkal látják el a testet.
A mediterrán és a skandináv étrend nagyon népszerű. Van azonban különbség a felhasznált olajban.
A mediterrán étrendben olívaolajat, a skandináv étrendben pedig repceolajat használnak.
Ez utóbbi csökkenti az LDL-koleszterint (azaz a rosszat) és elősegíti a HDL-koleszterint (jó koleszterint).
Kevésbé gazdag antioxidánsokban, mint az olajbogyó.
Ha úgy dönt, hogy a skandináv étrendet követi, akkor reggeli közben fogyasszon gyümölcsöt (friss, szárított), gabonaféléket és tejtermékeket (joghurt, kefir), magas fehérjetartalmú, kalcium- és D-vitamin-tartalommal, tökéletesen alkalmas az izmok és a csontok egészségére, de zsírszegény.
Az ebéd és a vacsora általában könnyű, rozs kenyeret, salátákat, halakat tartalmaz. A menüben szerepelnek friss gyümölcsök és zöldségek, beleértve a gyökereket is.