Skót Whisky Roast - recept képpel

1.A sült marhahúst rövid ideig öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg és tegye egy tálba.

recept

2.Keverje össze a bort, a whiskyt, a mézet, a sót és a borsot páclé és öntsön rá a marhahúst. Adja hozzá a rozmaringágat és az újhagymát. Fedje le a tálat és tegye hűtőbe kb. 24 órára.

3.Másnap vegye ki a húst a pácból, és zsír vagy olaj hozzáadása nélkül tegye egy serpenyőbe. Mérjen meg 500 ml pácot és tegye félre. Melegítse elő a sütőt 100 ° -ra, és süsse kb. 1 órán át Hozzáadjuk a maradék pácot, a sárgarépát, a póréhagymát és a hagymát, és hébe-hóba megfordítjuk a sültet. Szükség szerint öntsünk kevés vízzel. És a sütőben még lassan főzzük további 2 órán át.

4.Addig tisztítsuk meg és aprítsuk fel a maradék zöldséget.

5.Az elsődleges borda-/leveshúst derített vajban feldaraboljuk, hozzáadjuk a zöldségeket és a paradicsompürét, és rövid ideig megpirítjuk.

6.Lazítson le 500 ml páclével, és fokozatosan töltse fel a marhahús alaplével. A hús kb. 30 perc múlva megsült és levehető az alaplaphoz. Csavarja alufóliába és tartsa melegen.

7.Adja át a mártást. Ez a "lendületes Lotte" -val működik a legjobban. A rozsdamentes acélszita leves kanállal is megteszi.

8.Fűszerezzük a mártást a tejszínnel és a whiskyvel, sóval és borssal.

9.Vágja részletekben a sültet és a "Schnickedöns" -et (magas bordadarabkák), és ízlés szerint tálalja a mártással és a köretekkel.