Slim Data, a tárolásgátló étrend - Élelmiszer Obszervatórium
A Dr. Yann Rougier által kidolgozott Slim-Data étrend a szervezet élelmiszer-kémiai reakcióinak elemzésén alapul. Ezen orvos szerint a túlsúly az emésztőrendszer egyensúlyhiányával és anyagcsere, a modern ételek (finomított ételek, kémiai adalékanyagok stb.) rossz minőségének következménye. Az egyik hatás hamis étvágy (vágyakozás) létrehozása, amely súlygyarapodást generál.
Az enzimatikus index
A Slim módszer (karcsúság és a legalacsonyabb anyagcsere-index) három indexet kíván kombinálni: a kalóriaindex (amit fogyasztunk), az enzimatikus index (amit megemésztünk), az inzulinindex (amit metabolizálunk). E táplálkozási szakember szerint ezekből az adatokból meghatározhatjuk az egyes élelmiszerek tárolási erejét, vagy a fogyókúrás indexet.
A zöldbab, a mandula, a tofu, a sima joghurt, a fehér hús, a garnélarák… például nagyon alacsony Slim-Data mutatóval rendelkezik (0–35). A főtt sárgarépa, gyümölcslé, fehér kenyér, fehér rizs, sonka, teljes tej, vaj magas karcsúsító indexű. Az ételeket tehát négy kategóriába sorolják: zöld, narancs, piros, lila (az utolsó tiltandó élelmiszer-kategória, például földimogyoró, sör, felvágott stb.)