Só ételeinkben - a sóműhely

A fűszer az életünkben

A só étrendünk nélkülözhetetlen része. Szinte mindenben benne van, amit együnk, még olyan ételekben is, amelyek egyáltalán nem ízlik a só. Fontos ízhordozó ételünkben. Sok minden nem ízlik az úgynevezett „föld fehér aranya” nélkül. A só nem mesterséges ízfokozó, inkább természetes módon fokozza ételünk ízét.

ételeinkben

Próbáld ki te is, és próbáld ki a reggeli tojást, burgonyát vagy levest először só nélkül.

Egyszerűen hosszabb ideig tart

Kenyeret, sajtot, húst vagy kolbászt nem lehet só nélkül elkészíteni. A múltban, mielőtt fagyasztók vagy konzervek lettek volna, az embereknek is megvoltak a trükkök az élelmiszerek tartósítására: sóval tartósították.

Húst vagy halat tettek bele, hogy eltávolítsák a jelenlévő folyadékot. Ily módon megakadályozták az élelmiszer romlását okozó baktériumok szaporodását. Ennek oka, hogy a baktériumok vízhez szükségesek az élethez. Az ókori egyiptomiak ezt már tudták, mivel néhány ezer évvel ezelőtt sóval konzerválták ételeiket.

HOL VAN?

Ellenőrizze magának, hogy mely ételek tartalmaznak sót. A nyomtatott összetevők listájában megtalálható az összes összetevő. A só gyakran NaCl (nátrium-klorid) néven jelenik meg, a só kémiai neve.