Só Milyen mennyiséget kell enni valójában - FOCUS Online
Az orvosi doktrína szerint a túl sok só növeli a vérnyomást - és ezzel együtt a szívroham vagy a stroke kockázatát. Most egy szívszakértő mindent elárult, és azt mondta: Engedje meg magát a sós ételek iránti vágyának. A túl kevés só károsíthatja egészségét. Tehát mi a helyes?
A só létfontosságú. Testünknek szüksége van a szívre, az izmokra, az anyagcserére, a vérkeringésre és az emésztésre. A sóban található nátrium szabályozza a víz egyensúlyát és az ingerek továbbadását az izom- és idegsejtekből, a klorid biztosítja, hogy a gyomornedv lebontja az ételből származó fehérjéket.
A só nemcsak a sótartóból származik, hanem számos készételben, kenyérben, kolbászban és sajtban is megtalálható. Só nélkül senki sem teheti és nem is szabad. De mennyi só egészséges és milyen mennyiségben károsíthatja testünket? Még a táplálkozási szakértők sem értenek egyet ebben. A FOCUS Online bemutatja Önnek a közös téziseket.
1. javaslat: Kevesebb sót kellene ennünk
A WHO napi kevesebb, mint egy teáskanálnyit javasol
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) különösen erős a túlzott sófogyasztás elleni küzdelemben. A szervezet javasolja: Fogyasszon legfeljebb öt gramm sót naponta. Ez valamivel kevesebb, mint egy teáskanál. Globális átlagban azonban az emberek kétszer annyit fogyasztanak, mint azt a 2014-es adatok mutatják.
A WHO szerint bárki, aki túllépi az öt grammos határt, fennáll a magas vérnyomás kockázata, és ezáltal növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát. A szervezet becslései szerint, ha a sófogyasztás világszerte az ajánlott szintre csökken, évente 2,5 millió halálesetet lehet megakadályozni. Mivel sok étel sót tartalmaz, nem kell tartani az alulkínálattól.
Az Európai Kardiológiai Társaság és a Német Szív Alapítvány szintén napi öt gramm sót javasol.
A DGE legfeljebb hat grammot ajánl
A német táplálkozási társaság (DGE) hasonló ajánlást fogalmaz meg: naponta legfeljebb hat gramm sót kell fogyasztanunk. A DGE arra is figyelmeztet: A magasabb sómennyiség együtt jár a magas vérnyomással és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával.
A sómentes kötőjel diétát tartják a legjobb táplálkozási módszernek
Az "U.S. News" híroldal minden évben kiválasztja a legjobb étrend-módszert. A húsz tagú zsűriben táplálkozási szakemberek, orvosok és táplálkozási szakemberek vannak. 2017-ben 38 fogalmat értékeltek - egymás után hetedik alkalommal került be az úgynevezett Dash Diet.
A táplálkozási módszer segít fenntartani az egészséges súlyt és vérnyomáscsökkentő hatású. Az USA Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézetének szakértői kidolgozták a koncepciót, és többek között azt javasolják, hogy a lehető legkisebb mennyiségben fogyasszák a sót. Ahhoz, hogy az ételeknek több íze legyen, használjon só helyett hagymát, gyógynövényeket és más fűszereket.
Hét tény a sóról, amelyet korábban nem tudtál
2. javaslat: Megint több sót kellene ennünk
A test tudja, mi a jó neki
James DiNicolantonios ellentmond a WHO és a DGE iránymutatásainak. Gyógyszerészetet tanult, és szív- és érrendszeri kutatásokkal foglalkozik a Kansas City-i Saint Luke's Mid America Heart Institute-ban. Saját állításai szerint a tudós több mint 500 publikációt elemzett a só témájában. Megállapításairól vendégposztot írt a Dailymail.co.uk oldalon.
A cikkben a DiNicolantonios minden aggodalmat eldob a túlzott sófogyasztás miatt. Egyik tézise: A túl sok só nem okoz szívrohamot, a túl kevés só azonban meghízik és gátolja a szex iránti vágyat. Ezenkívül a só kerülése elősegítheti a cukorbetegséget. Napi másfél teáskanál tehát teljesen rendben van.
A DiNicolantonios azt írja, hogy testünk a legjobban tudja, mennyi sóra van szüksége: „Amikor legközelebb sós ételre vágyik, tegyen magának szívességet és engedjen neki. A tested semmiért nem adja át neked ezt az igényt. "
A szervezetnek elegendő sóra van szüksége
Michael Eades orvos egyetért DiNicolantonios tézisével. A "The Salt Fix" című könyvéhez fűzött kommentárban azt írja: Az orvostudomány hosszú ideje félrevezeti az emberiséget sóellenes törvényeivel. "A vérünk sós, a szöveti folyadék sós. A testnek só kell a virágzáshoz." A "Protein Power" című könyv szerzője azt követeli, hogy több sót vegyünk fel étrendünkbe.
Következtetés: kinek van most igaza?
Neves szervezetek javasolják, hogy kevesebb sót fogyasszon: természetesen szervezetünknek szüksége van sóra, de a napi mennyiség nem haladhatja meg az egy teáskanálnyit - különben fennáll a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Másrészt a só liberálisabb megközelítésének ápolása inkább az egyének véleménye - akik ezt végül saját kiadványaik népszerűsítésére használják fel.
Mint minden ételnél: nem mindenki reagál ugyanúgy. Míg egyesek gyorsabban híznak a csokoládétól, mint mások, vannak olyanok is, akiknek a vérnyomása gyorsabban emelkedik a sótól. Technikai szempontból azokat az embereket, akiknek vérnyomása különösen érzékeny a sóra, "sóérzékenyeknek" tekintik. Bárki, akit ez nagyban érint, továbbra is az egyik úgynevezett "nem válaszoló".
Rendszeresen mérje meg a vérnyomását, és ha a magas vérnyomás továbbra is fennáll, beszéljen orvosával a lehetséges okokról és az étrendről. Itt megtudhatja, hogyan kell helyesen mérni a vérnyomását, és melyek az egészséges értékek.