Só összeesküvés Hazugság, hogy a sótartalmú étrend megakadályozná a szívbetegségeket! eszik
Társadalmunkban rendkívül elterjedt az a gondolat, hogy a só káros az emberekre és hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához. Mindenhol azt mondják nekünk: "Ne egyél sót" vagy "Egyél minél kevesebb sót", különben tönkreteszed a vesédet és a szívedet. De vajon igaz ez az elképzelés? Vagy ez megint a társadalom manipulációja, amelyben élünk? Ebben a cikkben megmutatom, hogy a só nem csak nem káros a szervezet számára, de igazi táplálkozási "aranybánya", ha a megfelelő típusú sót fogyasztják.
Évtizedek óta az jár a fejünkben, hogy alacsony sótartalmú étrendet kell folytatnunk. Több évtizedes tudományos kutatás azonban nem tudta bizonyítani az alacsony sótartalmú étrend előnyeit, pedig valójában a fejjel lefelé fordultak a dolgok. A vizsgálatok nem mutatták ki a só és a szívbetegség közötti összefüggést.
A só nélkülözhetetlen tápanyag
A só elengedhetetlen az élethez, enélkül nem lehet élni. A só mindig is fontos volt az emberi élet számára ezen a bolygón. Még a "fizetés" szó is a "só" szóból származik, vagyis "só", és ez azért van, mert a románoknak sót fizettek. Az afrikai és európai felfedezők egy uncia sót adtak el egy uncia aranyért; a só szó szerint ugyanolyan értékes volt, mint az arany.
A finomítatlan természetes só számos biológiai folyamat szempontjából fontos:
* a vérplazma, a nyirokfolyadék, az extracelluláris folyadék és még a magzatvíz fő összetevője;
* szállítja a tápanyagokat a sejtekbe és a sejtekből;
* fenntartja és szabályozza a vérnyomást;
* megnöveli az agy gliasejtjeit, amelyek felelősek a kreatív gondolkodásért és a hosszú távú tervezésért;
* segít az agynak kommunikálni az izmokkal, hogy mozoghasson a nátrium-kálium ionok cseréjén keresztül.
A feldolgozott élelmiszerekben lévő só több nátriumot tartalmaz és veszélyes ... ez nem természetes só!
A legtöbb ember által fogyasztott só több mint 80% -a feldolgozott élelmiszerek része. Valóban, túl sok nátrium van a feldolgozott élelmiszerekben. De nem szabad túl sok feldolgozott ételt fogyasztania, mivel a "kémiai nátrium" csak egy a sok összetevőből a csomagolt élelmiszerekben, amely hátrányosan befolyásolja az egészségét.
Az ezekhez a félkész ételekhez hozzáadott só többnyire kémiai nátrium, szemben a természetes sóval, amely nátriumban jóval alacsonyabb és más tápanyagokban gazdagabb. Ne felejtsük el, hogy nagy különbségek vannak a természetes és a finomított só között.
Van összefüggés a sóbevitel és a magas vérnyomás között?
Azt a mítoszt, miszerint összefüggés látszik a só és a magas vérnyomás között, számos tanulmány megadta, de a legfontosabb az 1997-es DASH-tanulmány volt, amelyet annak megállapítására végeztek, hogy az alacsony sótartalmú étrend képes-e csökkenti a magas vérnyomást. A figyelembe vett étrend többnyire friss zöldségekből és gyümölcsökből, alacsony fehérjetartalmú, teljes kiőrlésű gabonafélékből, alacsony zsírtartalmú tejtermékekből áll, és szinte nem tartalmaz sót. De alacsony a cukor/fruktóz tartalma is. Tehát a csökkent vérnyomás nem a csökkent sófogyasztás, hanem a csökkent fruktóz bevitel miatt következik be. A magas vérnyomás valójában inkább a fruktóz feleslegétől függ, mint a só feleslegétől.
A kutatók annyira lelkesek voltak, és annyi anyagi erőforrást fektettek elméletük bizonyításába (hogy a só jelentősen növeli a vérnyomást), hogy teljesen figyelmen kívül hagyták a többi tényezőt, így teljesen téves következtetést vontak le. Így a só érdemtelen "hírnevet" szerzett magának, amely nem lenne előnyös az egészségre, a cukor kárára. A só így az emberi egészség "1. számú közellensége" lett.
Ennek egyik oka az lehet, hogy a hangsúly egy hamis bűnösre (hamis) került, aki a magas vérnyomás és a szívbetegség (só) mögött áll, és nem a valódi tettesre: a felesleges cukor- és szénhidrát-tartalomra. Ellenkező esetben a nagyvállalatok (Coca-Cola, Pepsi, McDonald's stb.) Érdekeit érintette volna, ha kiderül, hogy a cukor és a szénhidrátok az igazi bűnösök.
A cukor/fruktóz és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolata
Vizsgáljuk meg, hogy az étkezési cukor és a finomított szénhidrátok hogyan járulhatnak hozzá a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. A magas vérnyomás olyan általános betegség, amely összeköti az olyan betegségeket, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a köszvény, a szívbetegség és a stroke. De van még egy közös nevező e betegségek között: az inzulinrezisztencia. És mi okozza az inzulinrezisztenciát? Finomított cukor és szénhidrátok, elsősorban fruktóz.
A cukor és a finomított szénhidrátok emelik az inzulinszintet, ami viszont emeli a vérnyomást, és megkönnyíti a testzsír, az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek tárolását. A fruktóz miért teszi ezt jobban, mint bármely más típusú cukor, hogy a szervezet húgysavat termel a fruktóz-anyagcsere melléktermékeként, és a húgysavszint emelkedése magas vérnyomáshoz vezet. Ezért nem a só "bűnös", hanem a fruktóz.
Egészségügyi problémák alacsony sótartalom esetén
Lehet, hogy nincs tudomásunk erről, de az egészségügyi problémák kockázata jelentősen megnő, ha a nátriumszint túl alacsony, ez az állapot hyponatremia néven ismert. A nátrium egy elektrolit, amely számos alapvető biológiai folyamatért felelős, beleértve a sejtekben és a környéken lévő vízmennyiség szabályozását is, így ha a vérében túl alacsony a nátriumszint, a test folyadékszintje megemelkedik és a sejtek duzzadni kezdenek. Ez számos egészségügyi problémát okozhat. Szélsőséges esetekben a hyponatremia életveszélyes lehet, például agyduzzanat, kóma és halál. Enyhébb esetekben a hyponatremia megváltoztatja a hangulatot és az étvágyat.
A nátrium hiánya a testben szintén növelheti a törések és a szívrohamok kockázatát. Egy 2009-es tanulmány megállapította, hogy a hyponatremiás betegeknél kettős a törések kockázata a többi pácienshez képest. A Hypertension folyóiratban megjelent 1995-ös tanulmány megállapította, hogy az alacsony nátriumtartalmú vizelet a szívroham fokozott kockázatával jár.
Tudományos bizonyíték arra, hogy az alacsony sótartalmú étrendnek nincs előnye
Íme néhány tudományos tanulmány, amely azt mutatja, hogy a sóbevitel csökkentése nem vezet a szívbetegségek előfordulásának csökkenéséhez:
* 1987-ben a J Chronic Dis publikációban megjelent tanulmány: "A magas sótartalmú diéták után a vérnyomásesést tapasztalók száma majdnem megegyezik azoknak a számával, akik nem fogyasztottak magas sótartalmú étrendet."
* 1988-ban a BMJ-ben megjelent tanulmány: „Nincs kapcsolat a nátrium és a magas vérnyomás között; valójában azoknak, akik több sót ettek, alacsonyabb volt a vérnyomásuk, mint azoknak, akik kevesebbet fogyasztottak. ".
* 1998-ban a Lancet-ben megjelent tanulmány: „Ezek az eredmények nem támasztják alá a nátrium-bevitel csökkentésére vonatkozó jelenlegi ajánlásokat; az étrendben sem a sószint emelkedése, sem csökkenése nincs hatással ".
* 2003-ban a Cochrane-ben megjelent tanulmány: "Kevés bizonyíték van a sóbevitel csökkentésének hosszú távú előnyeire."
* Az Am J Med folyóiratban közzétett 2006-os tanulmány: "Következtetés: Az alacsony nátriumtartalmú étrendet folytatók halálozási aránya magasabb a szív- és érrendszeri betegségekben, ami megkérdőjelezi az alacsony sótartalmú étrend előnyeit.".
* London, 2008 klinikai vizsgálat: "Az alacsony nátriumtartalmú étrend rosszabb a szívbetegek számára".
A legújabb és átfogó tanulmány még egyértelműbben mutatja be a sófogyasztás előnyeit. Ez a legutóbbi tanulmány 3681 beteget vizsgált meg 8 év alatt. A vizsgálat résztvevőit három csoportba sorolták: azok, akik kevés sót fogyasztottak, akik mérsékelt sót fogyasztottak, és akik sok sót fogyasztottak. A kutatók megvizsgálták a három csoport halálozási arányát, és a következő eredményeket találták:
* Akik fogyasztottak egy kis sót: 50 ember halt meg
* Akik mértékletesen fogyasztották a sót: 24 ember meghalt
* Azok, akik sok sót fogyasztottak: 10 ember meghalt
Tehát az egyetlen ésszerű következtetés, amelyet a kutatók ebből a tanulmányból levonhatnak, a következő: minél kevesebb sót fogyaszt, annál valószínűbb, hogy meghal szív- és érrendszeri betegségekben.
Fontos, hogy milyen típusú sót használnak
Azt kell azonban mondanunk, hogy a só nem minden fajtája előnyös. Valójában a mai konyhasónak gyakorlatilag semmi közös nincs a természetes sóval. A finomított konyhasó káros az egészségre, míg a természetes só előnyös. A természetes só 84% nátrium-kloridot és 98% feldolgozott sót tartalmaz. A természetes só fennmaradó 16% -át más természetes ásványok alkotják, köztük nyomelemek, például szilícium, foszfor és vanádium. A mesterségesen feldolgozott só fennmaradó 2% -a olyan vegyi anyagokat tartalmaz, mint nedvességelnyelő, ferrocianid vagy alumínium-szilikát.
Egyesek azt mondhatják, hogy "a só még mindig só", de ez nem így van; a finomított eljárás során a feldolgozott só kémiai szerkezete gyökeresen megváltozik. A finomított sót 1200 Celsius fok felett szárítják, de csak ez a túlzott hő megváltoztatja a só természetes kémiai szerkezetét. Ami a só kémiai "tisztítása" után megmarad, az nátrium-klorid (98%), amint azt fentebb mondtam.
Ezért azt javaslom, hogy fogyasszon természetes, durva, akár kemény, közvetlenül a sóbányákból csomagolt sót, és adja le a finom, feldolgozott sót. Romániában sok a sótartó, ezért nem lenne nehéz megtalálni ezt a természetes sót.