Sóforrások Itt rejtőzik a só nagy része
Mely ételekben rejlik a legtöbb só, és melyek az alacsony sótartalmú alternatívák?
- A napi sóbevitel körülbelül 80 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik.
- A fő források: kenyér és zsemle (a sóbevitel 27–28 százaléka), hús- és kolbásztermékek (15–21 százalék), tejtermékek és sajt (10–11 százalék).
- A készételek és az azonnali levesek gyakran sok sót tartalmaznak, akárcsak a sós snackek.
A sóbevitel csökkentése érdekében érdemes nagyobb mennyiségben fogyasztott termékekkel kezdeni. A kenyér és zsemle biztosítja a napi sóbevitel több mint negyedét. Ezek - a 2016-os piaci ellenőrzés eredménye alapján - 0,78 és 1,68 gramm sót tartalmaznak 100 grammra. A 100 grammra kb. 1 gramm kenyér megvásárlásával, amelyet ajánlunk, sok sót adhat hozzá ízvesztés nélkül Kenyér megmentése. Minden kenyérfajtában vannak alacsonyabb sótartalmú termékek.
Alternatívák kevesebb sóval
Az alábbi táblázat alacsony élelmiszersótartalmú alternatívákat mutat be bizonyos élelmiszereknél:
| kolbász | füstölt sonka | 5.3 | főtt sonka | 2.5 |
| Német szalámi | 5.4 | Pulyka szalámi | 3.2 | |
| Hús kolbász | 2.5 | Mortadella | 1.7 | |
| Sör sonka | 2.8 | Májkolbász, rendben | 1.7 | |
| Lazac sonka | 6.1 | pulykamell | 3.1 | |
| sajt | Gouda, 40% F. i. Tr. | 2.8 | Krémsajt kettős krém beállítás | 1.0 |
| Gruyère, 45% F.i.Tr. | 1.5 | Emmentaler, 45% F. i. Tr. | 0.9 | |
| Gorgonzola, 55% F. i. Tr. | 3.6 | Camembert, 45% F.i. Tr: | 1.7 | |
| Feta | 2.4 | mozzarella | 0.5 | |
| Snackek | keksz | 2.4 | Sajt sütemények, leveles tészta | 0.5 |
| Perec botok | 4.5 | Szezámrudak *) | 0.9 | |
| Kényelem | Maultaschen, sült | 1.4 | Tortellini, olasz | 0.6 |
| Pizza szalámi | 1.4 | Tarte | 0.5 | |
| sajt tészta | 1.4 | spagetti paradicsommártással | 0,3 |
Forrás: DGE (Szerk.; 2012): A táplálkozási táblázat. 2. kiadás, Neustadt 2012;