Soha ne fagyassza le a főtt burgonyát! Egészségesen étkezünk
Fagyaszthat szinte mindent, valamikor újra felolvaszthatja, és így sokáig megőrzi. Pár étel határozottan ki van zárva ebből. Ide tartozik például a főtt burgonya. A fagyás annyira megsemmisíti az ízt és az állagot, hogy az eredmény felolvasztás után szinte ehetetlen.
Miért ne fagyasztanánk főtt burgonyát?
A magyarázat valójában meglehetősen egyszerű. Nem szabad megfagyasztani a főtt burgonyát a gumóban lévő keményítő miatt. Ez fagy alatt felhalmozódik cukorig. Felolvasztás után a burgonya kissé édes íze van, és nincs semmi földiesebb.
A hatást a kelbimbó vagy a kelkáposzta kertbarátai ismerik. Ezt a kétféle zöldséget szándékosan hagyják az ágyban egészen az első fagyig, így az ezekben lévő keményítő a fagyos hőmérséklet által cukorrá alakul. A burgonyához képest a kelbimbó és a kelkáposzta íze jobb, és nem ehetetlen.
Ráadásul nemcsak a főtt burgonya íze változik meg fagyva, hanem az állaga is teljesen más. A burgonya üveges és pépes lesz. Egyszerűen nem szórakoztató enni.
Fagyasztó vöröskáposzta - kérem, ne!
Így kell lefagyasztani a hegyes káposztát
A főtt burgonya megőrzésének egyéb módjai
A főtt burgonya akkor bírja a legjobban, ha rajta hagyja a bőrt. Ezután a gumókat jól meg kell szárítani, és hűvös, sötét helyen kell hagyni, de a hűtőszekrényt nem, letakarva. A héja megvédi a burgonyát a penésztől és a csíráktól, és általában három-négy nappal később habozás nélkül fogyasztható. De jobb, ha előzőleg szagolod a burgonyát, ez nagyon gyorsan megmondja, hogy még mindig jók-e vagy sem.
Ha a főtt burgonyát hűtőszekrényben kell tárolnia, mert nincs más hűvös helye a házban, akkor azt zárható edénybe kell tenni. Ez a legjobb módszer a szagok elleni védelemre. Ezek nagyon gyorsan felszívják a burgonyát. A lezárt edényekbe azonban gyorsan vizet tudnak szívni, ami rossz a burgonya ízének. A legjobb, ha másnap megeszi őket.
A következő napon főtt burgonyát használjon
Vannak burgonyaételek, így még jobb, ha a főtt burgonya egy napig feküdt. Ezután erősebbé válnak, és már nem bomlanak olyan gyorsan. Ez különösen előnyös szakállas burgonya vagy gratina esetében. Tehát ha megmaradt főtt burgonyája van, másnap másra is felhasználhatja.
12 régi zöldség egy pillanat alatt - Vissza a gyökerekhez
Őszi kelkáposzta pörkölt
Következtetés - fagyasztott főtt burgonyát
Jobb módszerek vannak a megőrzésére, mint a főtt burgonya fagyasztása. Az eltarthatósági idő nagyon korlátozott, és néhány napon belül meg kell enni őket, de legalább még mindig jó az íze.
Ha megfőzik a főtt burgonyát, akkor elkerülhetetlenül elrontja a gumók ízét és állagát. Szívesen fagyasztana le egyetlen burgonyát tesztként, hogy megbizonyosodjon róla. De nem hiszem, hogy mégis tetszeni fog neked a megolvadt eredmény.