Sok változás a Le Devoir étel útmutató menüjében
Annabelle Caillou
Adagok vége, a növényekre fókuszálás és a tejtermékek kevésbé láthatóak: a kedden bemutatott új kanadai élelmiszer-útmutató megváltoztatást engedett az egészségügyi, élelmiszeripari és környezetvédelmi szakértők és szervezetek örömére, akik erre vártak. hosszú idő.
„Túl sokunknak kell ma a sebesség helyett a sebességet választania, és étkezési szokásaink szenvednek. Nagyon sok olyan információtól is szenvedtek, amelyek ellentmondásosak és zavarosak lehetnek ”- mondta Ginette Petitpas Taylor egészségügyi miniszter a keddi montreáli leleplezés során.
Míg az útmutató legutóbbi, 2007-es verziója ragaszkodott ahhoz, hogy fontos tartani a napi adagokat az egyes élelmiszercsoportok számára - az egyének életkorától és nemétől függően -, az új verzió elvetette az előírásokat.
Ehelyett az új útmutató arányok alapján különféle ételekre irányítja a kanadaiakat. A dokumentum bemutató oldalán a híres "szivárványt" helyettesítő étellemez erre bizonyíték. Gyümölcsök és zöldségek feléből, teljes kiőrlésű ételek - például kenyér, rizs vagy quinoa - negyedéből és állati és növényi fehérjék - például baromfi, tofu, dió vagy akár hal - negyedéből áll.
Ezek azok az ételek, amelyek az egészséges napi étrendhez szükségesek, és kifejezetten a növényi eredetű fehérjéket részesítik előnyben az állati eredetű fehérjék helyett.
De hova tűnt a tej, a sajt és a joghurt? Nem tűntek el a kalauzból, hanem leestek a talapzatukról, azok, akik egykor étkezési csoportot alkottak. Most más fehérjetartalmú ételek mellett vannak.
Noha "jó kalcium- és D-vitamin-forrás", a tejtermékek már nem elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz - állítja a Health Canada. Jelentős változás, amely hatással lehet a tejtermelőkre, akik már kifejezték aggodalmukat.
"A kanadaiaknak meg kell érteniük, hogy nem a tejtermékek lemondásáról beszélünk, hanem egyszerűen mérsékeltebb módon fogyasztjuk őket" - jegyzi meg a montreali egyetem táplálkozási professzora, Jean-Claude Moubarac.
Az a tény továbbra is fennáll, hogy az asztalnál lévő hagyományos nagy pohár tejet ideális esetben víz helyettesíti, amelynek "az választott italnak kell lennie" az új útmutató szerint.
Fedezze fel a fő változásokat az új étel útmutatóban
Fogyasszon nagy mértékkel
Az üdítőket, az ízesített tejeket és a gyümölcsleveket nagyon mértékesen kell inni - figyelmeztet a Health Canada, amely szintén javasolja a feldolgozott vagy elkészített ételek korlátozását. "Rendszeres fogyasztásukkal hozzájárulhatnak a nátrium-, cukor- vagy telített zsírfelesleghez", és növelhetik a krónikus betegségek kockázatát.