Sok zöldség és nincs búza. Így eszel pegant
Paleo és vegán
Függetlenül attól, hogy paleo, ketogén étrendről vagy Primal Blueprintről van szó, az elmúlt évek táplálkozási tendenciái elsősorban az alacsony szénhidráttartalomra és a magas fehérjetartalomra épültek. Nehéz ezt kombinálni a vegán étrenddel. Vagy talán igen? Az új pegan étrend pontosan ezt próbálja ki: a menü zöldségeket, egészséges zsírokat, de kis mennyiségben tojást, halat és húst is tartalmaz. Azonban sokféle gabona tabu. Megmutatjuk, kik állnak ennek az új étrendnek a hátterében, és milyenek lehetnek a mindennapi élet.
Pegan: fiatal találmány
A Pegan a paleo és a vegán szavak kombinációja, amelyet a neves táplálkozási szakember, Mark Hyman talált ki. Mint podcastjában elmondta, más táplálkozási szakemberekkel folytatott beszélgetés során kijelentette, hogy ajánlásai a paleo és a vegán étrend kombinációja.
Azonban gyakran tévesen feltételezik, hogy a pegan étrend az úgynevezett Paleo kőkori étrend vegán változata. Valójában Hyman pegan étrendje egyesíti a veganizmus és a paleo tudományosan bizonyított előnyeit. Ez a diéta népszerűvé vált a Hyman New York Times című bestsellerének kiadásával: „Étel: Mit kell a fene egyek?” * 2018 februárjában.
A pegan táplálkozás alapelvei:
- A pegan diéta ötvözi a paleo és a veganizmus egészségügyi előnyeit, de az nem arra irányul, hogy egyáltalán ne fogyasszon állati termékeket.
- A Paleo magas húsfogyasztását ellensúlyozza a zöldségek magas aránya: A zöldségek és gyümölcsök a pegan étrend 75 százalékát teszik ki.
- Hiányzik a vegán étrendről B12-vitamin, mivel növényi ételekben nem fordul elő (legalábbis nem használható formában). A pegan étrendben ezt ellensúlyozzák a tojás, a hús és a hal.
- A hús és a hal soha nem az étkezés fő alkotóeleme, inkább „fűszerként” kell kezelni őket. Hyman ezért a húsra is mint "Condimeat".
- Csak természetes, feldolgozatlan termékek szerepelnek az étlapon. A pegan étrend így átfedésben van Tiszta étkezés.
- Arról szól a Érezd az egészséges arányokat fejleszteni. A pegan ételpiramis szerint ezeknek így kell kinézniük:
- A zöldségeket mindig egészséges zsírokkal, például olíva- vagy kókuszolajjal, valamint dióval és magvakkal kell fogyasztani. A zsír a pegan étrend elengedhetetlen része, ahogy Hyman részletesen elmagyarázza "Egyél zsírot, legyél karcsú: miért kell zsírokat ennünk a fogyáshoz és az egészség megőrzéséhez" című könyvében *.
- cukor (a gyümölcsökben természetesen előforduló cukor kivételével) a búza pedig tabu.
- Tejtermékek valójában nem részei a pegan étrendnek. Hyman ezt elvileg nem zárja ki: Azok, akik elviselnek bizonyos tejtermékeket, mérsékelten élvezzék azokat.
- A A pegan étkezési terv nem mindenki számára azonos: Attól függően, hogy krónikus betegségei vannak-e vagy étel-intolerancia van-e, olyan élelmiszerek megengedettek, mint a hüvelyesek, éjjeli eper, gabonafélék és tejtermékek.
- A pegan diéta nem fogyókúrás étrend, hanem egy A betegségeket megelőző és gyógyító étrend-változások kellene.
Pegane Foods: Adatok és nem szabad
Sok étel tabu a pegan menüben, de még mindig nagy a választék, hogy feltöltsön.
Tehát főzhet pegant
Mark Hyman táplálkozási koncepciója hihetően hangzik, de mi a helyzet a mindennapi használatra való alkalmassággal? Végül is az étrend megváltoztatása csak akkor működhet, ha változatos és bonyolult pegan étrendet tudsz fogyasztani. Mivel ez egy viszonylag új koncepció, a szakácskönyvek köre kezelhető. "Pegan. Paleo + Vegán: Természetes összetevők. Fehérjében gazdag. ”* A londoni blogger Jenna Zoe jelenleg az egyetlen német nyelvű szakácskönyv a piacon.
Alternatív megoldásként inspirációt is kaphat a Pinterestből és az Instagramból a #pegan, #pegandiet vagy #ketovegan hashtagek alatt. Összeállítottuk a legjobb mindennapi ételeket az Ön számára: