Sokan elkövetik ezt az öt veszélyes hibát a főzés során - élvezet is
Frissítve: 03/01/19 - 13:27
Figyelem! Egyszer nem figyel - és az ujjbegye eltűnik.
Szeletelés, párolás vagy pirítás: Egyesek számára a főzés igazi művészet, amely számos kihívást is felvet. De a következő tippekkel Ön is tökéletesen meg tudja lendíteni a fakanalat.
"Túl nehéz", "túl megerőltető", "egyszerűen nem tehetek semmit": Ezek gyakran szlogenek azoknak, akik nem főznek. A receptek és a különféle konyhai eszközök kiválasztása önmagában megoldhatatlan rejtvényt jelent. Ha azonban a kályhához merészkedni, és végül tökéletesen meg akarja lendíteni a fakanalat, akkor néhány dolgot meg kell fontolnia, mielőtt elindulna. Ellenkező esetben fennáll az égési hólyagok veszélye - vagy még rosszabb! Jobb elkerülni ezeket a veszélyes hibákat a jövőben.
1. Nincs alapismerete a késekről
Santoku kések, sajtkések vagy kenyérkések: Annyi különféle kés létezik, ahány egy tucat fillér. Ezért fontos tudni, hogyan kell használni őket, hogy ne sértse meg önmagát. Általánosságban elmondható, hogy ha olyan zöldségeket vág fel, amelyeknél meg kell kapaszkodnia, miközben ezt végzi, akkor ügyeljen arra, hogy az ujjait elfordítsa a késtől, és Csavarjaival stabilizálja és vezesse a kést vágás közben.
A kést vezető kéz ujjainak azonban meg kell ragadniuk a fogantyút úgy, hogy lefelé mutassanak. Csak a mutatóujjnak szabad megfognia a kés hüvelyét, de a hüvelykujját finoman oldalra nyomja a pengénél, és oda helyezheti. Tehát a kezed többé-kevésbé a kés kinyújtása, ami viszont nagyobb kontrollt ad a darabolás közben.
2. Tompa pengéket használ
Egy éles kés elengedhetetlen, ha valamit el akar vágni vagy felaprítani. Ez elsőre veszélyesnek hangzik, de elvileg sokkal biztonságosabb, mint a tompa pengék használata. Tehát míg egyesek egy egész késkollekciót vásárolnak, sokan elfelejtenek egy fontos részletet: Késélező nélkül minden aprítás néhány alkalom után csomagolási részleggé válik.
Végül is akkor egyre nagyobb nyomást kell gyakorolnia az étel átvágására. Az eredmény: te gyorsabban elveszíti az irányítást, és gyakrabban vágják egymást. A kés élezője mellett van értelme egy késblokkot is beszerezni a kések megfelelő "tárolása" érdekében. Győződjön meg arról is, hogy van-e használt kés Mindig szappannal és vízzel mossa majd azonnal szárítsa meg.
3. Nedves törülközőt használ sütőkesztyűként
A tűzhely mellett a sütő minden bizonnyal az egyik legveszélyesebb konyhai eszköz, amely könnyen megégetheti az ujjait. Különösen akkor, ha gyorsan akar valami nagyon forrót kihozni a sütőből. Néhányan ehhez egyszerűen a legközelebbi mosogatórongyot használják - de előzetesen ellenőrizni kell, hogy nedves-e. Ha igen, akkor jobb kezeket! Nagy az esély arra, hogy megégjen. Ennek oka: a víz nagyon könnyen át tudja adni a hőt és páratartalom gyorsan átalakul gőzzé a ruhában - aminek következtében a kezed túlmelegszik.
3. Főzés közben elhagyja a konyhát
Egyesek számára az esti főzés olyan, mint a meditáció: ellazulsz és valóban éled a művészi életedet. De amikor a túlzsúfolt mosóhegy felhívja, sokan kísértésbe esnek a házimunkával, miközben az étel a tűzhelyen forog. De a jövőben jobb, ha ezt nem tennéd meg - legalábbis addig, amíg ráérsz, Főzni, grillezni vagy főzni.
Végül is ezek a módszerek biztosíthatják, hogy az étel fizikai állapota gyorsan megváltozzon, ezért nagyobb figyelmet igényelnek. Végül is nem ezt akarja A víz felborul, és az egész padlóra ömlikt! Célszerű a könnyen tűzveszélyes edényeket, például fakanálat stb. A lehető legtávolabb elhelyezni a tűzhely tetejétől. Ellenkező esetben ezek lángba borulnak ...
4. Főzés előtt megmossa a nyers baromfit és a húst
A zöldségeket és a gyümölcsöket fogyasztás előtt mossa - tehát ugyanazt kell tennie az állati ételekkel is, nem? Nem megfelelő! Bár sokan úgy vélik, hogy a nyers hús és a baromfi tisztítása megszabadítja a nyers húst és a baromfit a káros baktériumoktól, ez utóbbi csak tovább terjeszti. Ezenkívül, ha a húst a mosogatóban mossa, a baktériumok jól átterjedhetnek a tányérokra, edényekre, szivacsokra és hasonlókra. A kórokozók ellenőrzésének egyetlen módja az A húst jól megpirítjuk.
5. A nyers húst főtt hozzávalókkal keveri
Keresztszennyeződés akkor fordul elő, amikor a nyers húsból származó baktériumok véletlenül a főtt ételekre kerülnek. Ha a kórokozók étkezés közben bejutnak a szervezetbe, ételmérgekhez és hasonlókhoz vezethetnek. Ezért ökölszabály: ha először nyers húshoz nyúl, főtt ételek kezelésekor mosson utána kezet. Ez vonatkozik a vágódeszkákra, a konyhai felületekre vagy a munkalapokra is. A legjobb, ha például te két külön vágódeszka Használat nyers hús, zöldség és társa vágásához.
Mossa meg étkezés előtt Ezekkel az ételekkel biztosan nem!
A Campylobacter baktérium gyakran megtalálható a nyers csirkén, ami a legrosszabb esetben hasmenéshez, lázhoz és hányingerhez vezethet.
Nyers halakon is megtalálható. Ha a húst megmossák, a baktériumok a kifröccsenő vízből az egész konyhára terjedhetnek.
A vörös hús is érintett. A csírákat kellően elpusztítják sütés közben. Így spórolhat magának a mosással.
A szalmonellától való félelem miatt, vagy akár csak a szennyeződés eltávolítása érdekében néhány nyers tojás vásárlás után lemosódik. Ez károsíthatja a természetes védőréteget, és a baktériumok könnyebben behatolnak a tojás belsejébe.
Ha a csomagolt salátát, zöldségeket vagy gyümölcsöket megmosott címkével látják el, akkor megtakaríthatja magát, ha újra értékes vízzel kell lemosnia. Természetesen ez nem vonatkozik a laza árukra.
A rizst főzés előtt ki kell öblíteni, de tésztával senkinek nem jut eszébe. De sokan főzés után elhalasztják a tésztát. Ez azonban hígítja az ízt és lemossa az értékes keményítőt.
A gombák vízbe húzása mosás közben konyhamese, de nem kell mosni gombát, ha főzni akarja őket. Ezután elég kefélni őket. Ha nyersen akarja belevágni őket a salátába, a fürdés nem rossz.