Som; Termesztés, feldolgozás és gyógyászati tulajdonságok; Gyógyító gyakorlat
A természet ereje: a corneli cseresznye
A Corneli cseresznye (Cornus mas) egy szinte elfeledett nagy gyógycserje, a méhek fontos legelője, rengeteg étellel látja el a madarakat, és finom gyümölcsökkel látja el bennünket, amelyekben C-vitamin duzzad.
A corneli cseresznye eredete
Ennek a dogwood növénynek az eredete Nyugat-Ázsia, Észak-Irán, Örményország és Törökország, a Kaukázus, Dél-Európa és Dél-Közép-Európa, egészen Luxemburgig és Dél-Németországig. A Kaukázusból az utolsó jégkorszak után északnyugatra vándorolt. Nagyon gyakori a dunai ártereken Magyarországon és Alsó-Ausztriában. Németországban elterjedt, de az eredeti vad cserjék közül nagyon kevés - legtöbbjük ültetett.
A corneli cseresznye széles körben elterjedt ebben az országban, többnyire ültetett cserjék. (Kép: abcmedia/fotolia.com)
Előfordulás Németországban
A corneli cseresznye természetesen növekszik Németország déli és nyugati részén, Köln és Frankfurt am Main közelében, az Alsó-Rajna-öbölben, Saar-vidéken és a Moselle-ben, Regensburg közelében, de Harz déli részén, a Saale-völgyben és Drezda közelében is.
Meleg barát
A ritka erdők aljnövényzetének jellegzetes növénye; szereti a napos lejtőket és az erdőszéleket. Az hordalékos erdőkben is elterjedt volt, de az éger zónán kívül, el nem árasztott területeken. Kedveli a mészkő talajokat.
Nincs szüksége ragyogó napfényre, de erdei növényként növekszik a nagyobb fák árnyékában, különösen fűzfák, vadrózsa, borostyán, lonc, gyertyán és mogyoró társaságában.
Arany virágok, piros gyümölcsök
A corneli cseresznye elérheti a 8 méter feletti magasságot, de ehhez 50 év kell, 20 év után pedig körülbelül 3 méter magas. Törzsük körülbelül 20 cm vastag. A fiatal cserjék kérge sárgásszürke, idősebb fákon hámlik. A hajtások szőrzöldek, később kopaszak lesznek.
A tipikus levelek elliptikusak, hegyesek és legfeljebb 10 cm hosszúak. A felszínen ragyognak. A lomb ősszel sárgából narancssárgává válik. Az aranysárga virágok kis ernyőkben vannak. A dogwoodnak minden virágán négy szirma van.
A növények két különböző rügyet fejlesztenek ki: a levélrügyek hosszúkásak, a virágzatok gömb alakúak. A dogwood gyümölcse vörös színben ragyog, körülbelül 2 cm hosszú és vörös pépet képez a kőmag körül. Tőlük a cserje a "cseresznye" nevet viseli, de nem áll szoros kapcsolatban a cseresznyével.
A gyümölcsök íze enyhén savanykás és kiváló. Ehető nyersen, teában megfőzve, zselévé feldolgozva, vagy szószokhoz vagy desszertekhez adva.
Korai virágzás
A corneli cseresznye nagyon korán, már februárban és március elején virágzik. Ezért tartozik minden természetes kertbe a veszélyeztetett méhek és darazsak etetése. A kis virág tenger aranysárga színfoltot ad a még kopár tájnak.
A corneli cseresznye már az év elején nagyon kicsi, sárga virágokat képez, így rengeteg táplálékot kínál a méheknek és darazsaknak. (Kép: fibonaccci/fotolia.com)
Kemény csavar
A kutyafa család nevét keményfájáról kapta. A fa sötét maggal és vörösesfehér szekrénnyel rendelkezik. Európában egyetlen fa sem nehezebb - a corneli cseresznye még vízbe is süllyed.
Botanikai kapcsolat
A növényfaj a Cornales rendbe és a Cornaceae családba tartozik, más néven gyertyán. A Cornus nemzetség, vagyis a dogwood alfajként tartalmazza a corneli cseresznyét. Ide tartoznak a cornel és a kelet-ázsiai fajok, például a kínai cornel .
Németországban a lágyabb fa vörös kutyafa nő mellette. Egy másik faj, a svéd dogwood csak Észak-Németországban terem. Az ázsiai és a kínai korni cseresznye szintén nő Németországban, de szinte csak a botanikus kertekben, és az utóbbi időben az amerikai kutyafa a magán kertekben is elterjedt.
A corneli cseresznye télen könnyen megkülönböztethető a többi kutyafától, mert csak ők fejlesztik ki a virágrügyeket.
A corneli cseresznye termesztett formái
Bármennyire is hasznos, gyönyörű, sokféle kifinomult formában jelenik meg. Gyakrabban látható az Alba fehér gyümölcsökkel, az Aurea sárga levelekkel és piros gyümölcsökkel, az Elegantissima, amelynek levelei sárga vagy rózsaszín szélűek, a Nana egy törpe fajta.
Más formákat nem esztétika, hanem a nagyobb hozamú gyümölcsök érdekében tenyésztettek. „Cseresznyéjük” súlya akár háromszor akkora, mint a vad formában. Ide tartozik a Titus, közepes méretű, de gyorsan növő gyümölcsökkel, vagy a Devin, kétszer olyan nehéz gyümölcsökkel, mint a vad kukoricaé.
A legjobb gyümölcsnövény közülük a Jolico: A gyümölcs súlya körülbelül 6,5 g, több mint háromszor akkora, mint a vad formában, és a mag kevesebb, mint tíz százalék. A C-vitamin aránya rendkívül magas, és a cukor ugyanolyan magas aránya édesebb ízt eredményez, mint a hagyományos kukoricacseresznye.
A vadon termesztett és termesztett corneli cseresznye túlélő. Nincs problémája hővel, hideggel vagy szárazsággal. Egyszerűen nem tudják elviselni a tömörödött talajt vagy a vizes talajt. A rendkívül kemény fa még az erdőtüzeket is ellenáll, a vadállatok pedig ráharapnak a fogukra.
A gyógyító cserje fája olyan kemény és nehéz, hogy vízbe fullad. (Fotó: Harald Biebel/fotolia.com)
Ökológiai szupersztár
Ha kertjét úgy szeretné kialakítani, hogy az alkalmas legyen a vadon élő állatok számára, és ugyanakkor élvezze a virágok pompáját, mint például a saját gyümölcsének betakarítása, akkor ideális választást tett vele. A kerttulajdonosok általában díszként ültetik őket. A szépség azonban ökológiailag értékes: sűrű gyökérhálózata megvédi a talajt az eróziótól. Ezért ideális például a lejtőkön lévő kertek talajának megszilárdítására.
Levelei és hajtásai különféle vadon élő növények táplálékául szolgálnak, a nyulaktól az őzig. Virágai nektárban és virágporban gazdagok, és a méhek és más rovarok legfontosabb takarmányjászai a fűz mellett.
A gyümölcs rigókból, nagyszőrből, pintyekből, szajkókból, diófélékből és sok más madárfajból táplálkozik, valamint veszélyeztetett hálószobákból, például dormouse, kerti dormouse és dormouse.
A cserje több apró törzset alkot, és szélességében és magasságában egyaránt növekszik. A kemény fát könnyű visszavágni, a cornel pedig kiváló sövénynövény. Nem szenved kártevőktől vagy böngészéstől, sőt dacol a vandalizmussal. Maximális nyolc méteres magassága és lassú növekedése ideális kis privát kertek számára.
Betakarítás kukorica cseresznye
Szeptemberben a gyümölcsök nagy része érett. A legjobb a vadkornéliai cseresznye betakarítása, még mielőtt túlérnek, mert akkor a legmagasabb a cukortartalom, és azokat könnyű leszedni. Cukorban gazdag gyümölcsformákkal azonban korai szakaszban betakaríthatunk.
Ha a bokor még kicsi, akkor egyszerűen szedjük a gyümölcsöt, ha a törzs nagyobb lett, mint egy ember, akkor a növény elé ruhát tettünk a földre, majd bottal ütöttük az ágakat, és összegyűjtöttük a lehullott cseresznyét. Ezt az érési időszakban háromnaponta megismételjük.
Amikor a gyümölcsök szeptemberben sötétvörösekké és puhává válnak, készen állnak a betakarításra. (Kép: groisboeck/fotolia.com)
Régi termés
A kőkorszaki emberek nagy mennyiségben ették a gyümölcsöket. Ezt olaszországi gólyalábakból tudjuk.
Több száz név található rájuk az ókori Rómától az ókori Perzsiáig, és Közép-, Dél- és Kelet-Európa szinte minden nyelvén. Az Iliászban található trójai faló a kukorica cseresznyefájából készült, és a keményfa volt a lándzsatengelyek anyaga.
Sőt: az a macedón falanx, amellyel Nagy Sándor meghódította Ázsiát, csak a corneli cseresznyének köszönhető. Egyetlen más fa sem volt elég kemény vagy szétaprózódott a hat méter hosszú lándzsák elkészítéséhez. Logikus, hogy a görög és a későbbi római költők a lándzsákat "kukoricaként" írták le. Az ókori görögök disznókat is etettek a gyümölcsökkel.
Rómában a városi mítosz része volt. A Nádor-dombon nőtt, és a legenda szerint a mitikus városalapító Romulusnak itt kellett volna lándzsáját a földbe dobnia, amelyből a fa akkor kinőtt.
A barokk korban a szoborkertek kialakított sövényeit strukturálta, kolostorokban és palotaparkokban virágzott. Lenyűgöző példányok ma is megtalálhatók, például a Heidelberg kastély lejtőjén és az alsó-szászországi Loccum kolostor kertjében, vagy a Rheinsberg barokk parkjában, valamint a berlini állatkertben.
A törökök a gyümölcsből levet készítettek, és a kalapok vörösre festésére használták; Németországban nyersen vagy kompótként ették őket. A katolikusok a meggyből készítették a rózsafüzér népi változatát. Ezenkívül a pörkölt magvak olcsón helyettesítették a kávét. Az emberek megpörkölték, majd felforralták őket.
A vadcseresznye begyűjtése a vidéki szegény emberek számára többletjövedelmet eredményezett, mivel a növényt bőségesen találták Németország melegebb régióiban. 1918-ban a font 60 pfennigbe került a müncheni Viktualienmarkt-on.
A fa még népszerűbb volt a hagyományos kézművességben. Először is nagyon kemény, másodszor rendkívül sűrű. Könnyen csiszolható és nehezen hasítható. Éppen ezért ez volt az első választás olyan tárgyak számára, amelyeknek ellen kellett állniuk a terhelésnek: a szekérkerekek küllõinek, a fejszék fogantyúinak, késfogantyúinak, kõfaragó és asztalos szerszámoknak, de az uralkodóknak is.
Gyalogos botként népszerű volt. Ziegenhain bei Jean falu e "Ziegenhainers" gyártására szakosodott. Különleges kukoricaültetvények voltak ezekhez a szőlőkhöz. Az ott művelt bokrokat a gyártók úgy manipulálták, hogy az ágak megfordultak.
Corneli cseresznye, mint gyógynövény
A dogwood növény gyógynövényként ismert a középkor óta. Hildegard von Bingen kéregből, fából és levelekből készült fürdőket látott a köszvény kezelésére; szerinte a gyümölcsöknek segítenek a gyomorproblémák ellen.
Azt írta: „A corneli cseresznye meleg, melegsége enyhe, édes nedvesség van benne. Tehát vegye be kéregének, fájának és leveleinek egy részét, forralja fel vízben, és készítsen belőle fürdőt. És aki köszvényben szenved, legyen az gyermek, fiatal vagy idős, gyakran fürdessen benne, és vegye körül magát ezekben a fürdőkben (ezekkel a levelekkel). És ezt teszi nyáron, amikor a fa zöld, és ez segít a gyermeknek és a fiatalnak az optimális egészségben. De nagyon hasznos lesz az idősek számára, de nem olyan mértékben, mint a gyermek és a fiatalok számára. És így jobban járnak. Ennek a fának a gyümölcse pedig nem árt az embereknek, ha megeszi őket, de tisztítja és erősíti a beteg és egészséges gyomrot, jót tesz az emberek egészségének. "
A 18. században a gyümölcsöknek segíteniük kellett a vér köhögését és enyhíteni a lázat, valamint a "gyomor áramlását". A fából kinyert olaj segít a rák ellen, a bogyókkal főzött bor pedig eltávolítja a veseköveket. Az orvosok a leveleket vérző sebekre alkalmazták.
Ma már pontosabban tudjuk: A corneli cseresznye nyálkát és tanninokat tartalmaz, magas a C-vitamin tartalma (legfeljebb 125 mg/100 g), valamint legfeljebb 3% szabad savat tartalmaz.
A gyümölcsökből például finom lekvár készíthető. (Kép: Heike Rau/fotolia.com)
A konyha gazdagítása
Őseink a Cornelián meggyet különféle módon használták táplálékként. Így összekeverték a szárított leveleket meggy- és eperlevelekkel, és teát készítettek belőlük. A szárított gyümölcsök, mint a csipkebogyó, szintén forró italok alapját képezték.
A teljesen érett gyümölcsök lefagyaszthatók és megtartják magas C-vitamin-tartalmukat. A gyümölcslé, a bor és a likőr, sőt a snapsz is népszerű termék.
A gyümölcsök szárítva vagy frissen alkalmasak levesek speciális fűszerezésére, de bárány- és rizses ételekhez (Iránban és Törökországban), pékárukhoz és édességekhez, desszertekhez, kvarkhoz és joghurthoz.
A régészek azt gyanítják, hogy a neolitikum gólyaházakban rengeteg gyümölcsöt használtak alkoholos italok készítéséhez, ami abban az időben valószínűleg a fájdalom zsibbadását is szolgálta. A corneli cseresznyepálinka Ausztriában "Dirndl-pálinka" néven ismert és drága.
A kukorica a kertben
A gyümölcsök robusztusak. A cserjéket gyökérgömbökkel vásárolhatja és ültetheti ősszel és tavasszal is. A gyümölcs gazdag betakarításához két növényt kell beszereznie, ez biztosítja a beporzást. Ezenkívül a bokroknak melegnek és naposnak kell lenniük, hogy sok gyümölcsöt teremtsenek.
A corneli cseresznyének nincs szüksége speciális műtrágyára, a természetben tápanyagszegény talajokon virágzik. Elég, ha tavasszal egy réteg komposztot teszünk.
Győződjön meg arról, hogy a corneli cseresznye nincs közvetlenül az "erős versenytársak" mellett, mint például a nyír vagy a juhar. A dogwood gyökerei rendben vannak, és erősebb gyökerek kiszorítják őket.
Rendszeres metszésre csak fiatal korában, közvetlenül ültetés után vagy közvetlenül virágzás után van szüksége. Ez az első évek egyenletes koronájának biztosítását szolgálja. Miután a fa érett, nem kell metszeni a gazdag termés eléréséhez.
Könnyedén eltávolíthatja az ágakat az idősebb növényekről, és a törzseket messze hátra vághatja, például ágyat hozhat létre anélkül, hogy a növény szenvedne.
A corneli cseresznye nemcsak sövényekre alkalmas, de figyelemfelkeltő lehet a kert közepén is. Mivel lassan növekszik, nagy, de nem túl nagy, házfaként is alkalmas kisebb udvarok és városi telkek számára. (Dr. Utz Anhalt)
Szerző és forrás információk
Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi vizsgálatok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.
- Witt, Reinhard: Vad cserjék a természetben és a kertekben, Franckh-Kosmos, 1993
- Hiller, Karl; Melzig, Matthias F.: Gyógynövények és gyógyszerek lexikona, Spektrum Akademischer Verlag, 2009
- Dinda, Biswanath et al.: "Cornus mas L. (corneli cseresznye), egy fontos európai és ázsiai hagyományos étel és gyógyszer: etnomedicina, fitokémia és farmakológia a gyógyszeriparban való kereskedelmi felhasználása érdekében", in: Journal of Ethnopharmacology, 193. kötet, 2016, sciencedirect.com
- Hosseinpour-Jaghdani, Fatemeh et al.: "Cornus mas: a hagyományos felhasználások és farmakológiai tulajdonságok áttekintése", in: Journal of Complementary and Integrative Medicine, Bad 14, 2017. Heft 3, De Gruyter
- Növénylexikon: www. Pflanzen-lexikon.com (hozzáférés: 2017. október 9.), corneli cseresznye (Cornus mas)
- Baer, Dániel; Gardón, Diego; Peschel, Tilmann: Ehető vadon élő növények: Ismerd fel - gyűjtsd össze - élvezd, sarok, 2018
- Diez, Ottmar: Ehető fáink és cserjeink: Biztonságosan azonosítson 81 fajt, gondosan gyűjtsön, készítsen elő könnyen
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.