Sonnenhof Weyerbusch - Hotel-Étterem - Rövid vakáció a Westerwaldban - Steak menü
A jó dolgokhoz idő kell ...
A Delta száraz idős marhahús, a „fekete-fehér” régi, hagyományos szarvasmarha fajta már a 16. században otthon volt Pomerániában. Újra felfedeztük ezt a legmagasabb minőségű marhahúst és a hagyományos száraz érlelési eljárást a finom étkezéshez. Csak a legjobb és legfinomabb szarvasmarhákat választják ki a Delta Dry Aged kategóriába. Természetes és egyedi húsíz jellemzi finom zsíros márványozással. A testes ízélményt hagyományos, kézműves feldolgozással érjük el a csont négyhetes érlelésével.
A száraz érés azt jelenti, hogy a hús a csonton érik. A termék súlyának körülbelül 20% -át elveszíti, és a húslé átjut a húsba. További súlycsökkenést okoz a kiszáradt külső réteg eltávolítása. Csak néhány vállalat gyártja ezt a bonyolult módszert, ami ennek a húsminőségnek az egyedülálló ízét eredményezi. A finom különbség márványozása: A megfelelő tenyésztés a tenyésztésben biztosítja, hogy a zsír jól elraktározódjon az izomhúsban. Ez megfigyelhető a márványozásban, amely a fajtától vagy a tenyésztéstől függ. A jól márványos hús lágyabb és lédúsabb, mint a sovány hús. Minél finomabban márványos a hús, annál jobb az íze. A japán márványosztályt kínáljuk Önnek, amely a legmagasabb márványképzési szint.
Főfogás
Rump steak pomerániai marhahúsból
kb. 250 g, száraz, érlelt marhahús, könnyű zsírborítással
Bors-whisky szósz, steakhouse krumpli és salátaválaszték a büféből
Allergének: gluténbúzát, tejet és tejtermékeket (beleértve a laktózt) tartalmazó gabonafélék,
Zeller és zeller termékek
Marhahús steak kb. 220 g
Sauce Cafe de Paris, sült burgonya és válogatott saláták a büféből
Allergének: gluténbúzát, tejet és tejtermékeket (beleértve a laktózt) tartalmazó gabonafélék,
Zeller és zeller termékek, tojás és tojástermékek
"Szörf és gyep"
A szörf és a gyep egy főétel, amelyet elsősorban az észak-amerikai steakhouse-ban használnak
népszerű. Tenger gyümölcseinek és húsának kombinációjából áll,
általában amerikai homár vagy garnélarák és steak farkát.
A kifejezés az Atlanti-óceán észak-amerikai partvidékén keletkezett.
Rump steak pomerániai marhahúsból
kb. 250 g, száraz, érlelt marhahús, könnyű zsírborítással, 2 királyrákkal és vörösboros jussal
Sült burgonya és válogatott saláták a büféből
Allergének: gluténbúzát tartalmazó gabonafélék, rákok és rákfélékből készült termékek, zeller és zeller termékek
Két vagy igazi srácoknak:
A Tomahawk Steak (más néven Cowboy Steak) egy steak az igazi férfiak számára!
Alapvetően egy ribeye steak, amely a csontokkal együtt -
az első borda - tálalva.
A gyönyörű példányok súlya kiló lehet.
Az elsődleges borda húsa a kötőszövet viszonylag magas arányának köszönhető
különösen lédús.
Tomahawk steak
kb. 1100 g pomerániai marhahúsból, száraz érlelt marhahús, csontos
Gyógynövénykrém, torma, bernaise, steakhouse krumpli és válogatott saláták a büféből
Allergének: gluténbúzát tartalmazó gabonafélék, tojás és tojástermékek, tej és tejtermékek (beleértve a laktózt is),
Zeller és zeller termékek
Nem csak az Egyesült Államokban a tartalék bordák szerves részét képezik minden grillnek (BBQ).
A marhahús mellével és a sertéshússal együtt a bordák alkotják az úgynevezett szentet
Trinity of the Barbecue (BBQ). Ropogós, gyengéd bordák illata
egy finom pác és házi BBQ szósz hagy néhányat
A hús szerelmeseinek ínycsiklandó.
"BBQ tartalék borda"
Alacsony hőmérsékleten főtt vastag húsú sertésborda
A sütőben mézes-fokhagymás páclével kész
Gyógynövényes krém, uborkaízesítés, paradicsomlekvár
steakhouse krumpli és saláta választék a büféből
Allergének: gluténbúzát tartalmazó gabonafélék, zeller és zeller termékek, mustár és mustár termékek