Sör A folyékony kenyér - Sport - FAZ
A sumírok és az egyiptomiak a sörfőzés művészetének úttörői - még akkor is, ha az akkori erjesztett italoknak alig volt közös vonása a mai sörrel.
700 körül. a szerzetesek különlegesen épített sörözőkben és erjesztő pincékben kezdtek sört gyártani - például az Ettal apátságban. A mindennapi kenyérhez hasonlóan a sör is azóta alapvető élelmiszer, vita tárgyát képezi akár pozitív, akár negatív. Az egész világon, különösen Németországban, ahol 1250 sörfőzdéje és több mint 5000 sörmárkája van, részeg.
Árpa lé csemege
A 19. századig a sört felső erjesztéssel főzték, mert kevesebb hűtést igényelt és könnyebben előállítható. Hátrány: nagyon korlátozott eltarthatósági idő. Alul erjesztett söröket csak a téli hónapokban lehetett elkészíteni, mivel az erjedés során tölgyfahordóban jéggel kellett hűteni őket.
A Märzenbier ma is a korai sörfőzés módjára emlékeztet. 1043-ban Weihenstephanban alapították Németország első nagy sörfőzdéjét. A sörgyártó mérnökök ma ott tanítják sörfőzdéjüket. A Bamberg kerület több mint 80 sörfőzdének ad otthont, és a sör ínyenceinek olyan fajtát kínál, amely páratlan Németországban.
Henninger és Binding urak főztek Frankfurtban
Frankfurt emellett a sörfőzés hagyományainak 125 évére is visszatekint. Heinrich Christian Henninger 1869-ben Sachsenhausenben, egy évvel később pedig Conrad Binding alapította sörfőzdéjét. A kis kézműves vállalkozások sörgyárakat fejlesztettek ki a felső erjesztésű búza és az Altbier, az alsó erjesztésű Pils és a Bock sör széles választékával.
A hagyományt a három frankfurti sörfőzdében is fenntartják. Ott az árpa levét kis mennyiségben készítik el a német tisztasági törvény szerint, és a rajongótábor növekszik.
Komló és maláta, őrizze meg az Úr
A "Zur Mainkur" sörfőzdében Hannes Zimmermann sörfőző 1989 óta van a vízforralónál, és 3000 liter sört állít elő klasszikus módon - hideg erjesztés és nyolc-tíz hét hűtéstárolás. A gubancos, gubancos Pils gyönyörű virággal rendelkezik a fogantyúban. A kizárólag a tartályban erjesztett búza az első kortyjával kibontja teljes, finom ízét.
A "tiszta" élvezetek alapja az egyik legrégebbi német fogyasztóvédelmi törvény 1516-ból, amely megtiltja a sörfőzőknek, hogy a sörükhöz mást, mint malátát, komlót, árpát és vizet keverjenek. A fő ok a kémiai adalékokkal szembeni védelem.
A sör egy kalóriabomba
A normál sörpalettát szezonális sörkülönlegességek egészítik ki, mint például a Märzenbier, a Maibock vagy az Oktoberfest sör. A legtöbb sörfőzdében árpa levét is el lehet vinni. Az alak- és egészségtudatos embereknek mértékkel kell fogyasztaniuk, vagy alkoholmentes sört kell használniuk.
Minden 100 ml sör annyi kalóriát tartalmaz: az Altbier az éllovas 44 kcal, az Export 43 kcal, a Kölsch és a könnyű Pils 42 kcal. Az alkoholmentes sör csak a B (a) uche-t veri 28 kcal-val. Jobb trend: jégsör vagy kevert söritalok. A jelenet-összejövetelek nemzetközi söröket, mexikói koronát kínálnak citromos ékkel, vagy mi lenne a chili sörrel? "Crazy Ed" - minden üveg tartalmaz egy chili paprikát, és páratlanul forróvá teszi.